粟米魚肚羹

source: http://www.cookbook.hk/recipes_show.php?number=38

蒜香椒鹽排骨

 
材料: 飛排$40、蒜頭8粒、蔥粒、辣椒仔1隻、蕃薯粉2湯匙

醃料: 豉油1湯匙、鹽1/4茶匙、糖、酒和粟粉各1茶匙和胡椒粉少許

調味: 椒鹽1茶匙

做法: 排骨用醃料醃2小時；蒜頭磨成蓉；蔥和辣椒切粒；

燒熱油鑊，將排骨沾上薄薄蕃薯粉，放入鑊中煎至金黃色及熟後盛起；

落少許油爆香蒜蓉加排骨快炒，加入蔥粒和辣椒粒，

灑上椒鹽便成。

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/607764/date/201207

菜脯蛋

【材料】(三人份) 約需10分鐘、材料浸泡40分鐘

蛋 3個(大)

菜脯粒 4盎司

蔥花 1湯匙

橄欖油 1湯匙

醬油 1/4茶匙

黑胡椒 1/4茶匙

【準備】

.. 菜脯粒剁碎泡水40分鐘，瀝乾備用。 
.. 蛋去殼，在大碗中打散，加瀝乾的菜脯粒，打勻。 

【做法】

1. 開中火，炒鍋熱後，放橄欖油、蔥花、醬油、黑胡椒，炒拌均勻。 
2. 將打勻的蛋液、菜脯粒沿鍋淋入，煎熟，關火，即可。

source: http://www.greenatheart.com.hk/index_topic.php?did=197392&didpath=/197392#b0

粟米魚肚肉碎羹

材料: 地們粟米蓉2盒、豬肉碎$10、魚肚4條、雞蛋1隻、

薑片、馬蹄粉3湯匙和3湯匙水
醃料: 豉油、糖、粟粉和水
做法: 用醃料醃豬肉碎半小時；雞蛋攪勻備用；
馬蹄粉用3湯匙水開勻備用；魚肚用水浸軟，燒熱一鍋水，

加薑片放入魚肚出水15分鐘，唔好開蓋焗多大半個鐘，

洗淨內裡的沙粒，切絲備用；倒入2盒粟米蓉加2盒水放入煲內煮滾，
水滾後加魚肚煲15分鐘，放入肉碎後滾多5-8分鐘，

加入鹽調味和馬蹄粉水攪勻至杰身，最後熄火落蛋漿攪勻，

隨個人喜好加胡椒粉調味便成。

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/593120/date/201202

涼拌蒜泥手撕茄子

茄子最好用清蒸方法烹調，

有抗衰老、防胃癌和防止出血嘅功效添!

不過茄子較寒，

身子虛寒和便秘者不宜多食啦!

大家可以睇睇~茄子的醫學價值!

 

 

材料: 茄子2條、蒜蓉、乾蔥蓉、辣椒絲和蔥粒

調味: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、鎮江醋1湯匙、糖2茶匙、

麻油少許和1湯匙凍滾水

做法: 茄子切去頭部，原條蒸15分鐘至熟；

待涼後用手撕開茄子成絲放在碟上，

燒熱油鑊，爆香蒜蓉和乾蔥蓉後，

與調味、辣椒絲和蔥粒拌勻，淋在茄子面便成。

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/594081/date/201202

蘿蔔肉丸煲

材料: 蘿蔔1條(細)、甘筍1條(細)、肉丸1磅、細雞湯1盒、

1碗水、薑片和蔥粒

做法: 蘿蔔和廿筍去皮切片；肉丸界十字俾用；

將雞湯和1碗水燒熱後，加入薑片、蘿蔔和甘筍煲至腍，

加入肉丸煲多5分鐘，最後灑上蔥粒便成。

(自行加鹽調味)

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/923979/date/201301

椒鹽雞翼 紫菜肉丸湯

 

椒鹽雞翼

材料: 雞翼2磅、蒜頭蓉和乾蔥蓉各1湯匙、蔥粒、辣椒1隻、粟粉3湯匙

醃料: 豉油1湯匙、鹽1/4茶匙、糖、酒和粟粉各1茶匙和麻油少許

調味: 椒鹽1茶匙

做法: 雞翼用醃料醃1小時；蔥和辣椒切粒；

燒熱油鑊，將雞翼沾上薄薄粟粉，放入鑊中煎至金黃色及熟後盛起；

落少許油爆香乾蔥蓉和蒜蓉加雞翼快炒，加入蔥粒和辣椒粒，

灑上椒鹽便成。

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/966758/date/201302