2011年11月1日 星期二

南瓜

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2011年9月29日 星期四

椰汁馬豆糕

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材料： 馬豆 (Split Peas) 1/2杯 粟粉（玉米粉 cornflour）1杯 糖 1 1/2杯 椰漿（椰奶 coconut cream） 2/3杯 花奶 (evaporated milk) 1/2杯 水 4杯 做法： 將馬豆洗凈，隨冷水放入煲內煮軟稔...

雞絲火腿意大利寬麵

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材料： 意大利寬麵 (Fettuccine pasta) 250克 雞腿肉（切粗條，雞胸肉也可）170克 火腿 110克 洋蔥 1個 新鮮蘑菇 230克 鮮忌廉 (light thickened cream) 1/2杯 芝士（mozzarella cheese 起...

豆沙

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預備的材料也是『簡單』二字。紅豆跟水，比例是 1:3 即一杯紅豆，用三杯水煮。糖就因應個人口味而定。 紅豆預先沖水洗凈。然後浸水（泡水）三至四小時。如果浸上半天更好，可以縮短煮豆的時間。然後撈起。 三杯水下鍋，先用中大火煮至大滾（煮開），隨即加入紅豆，再滾後，立即調至小火。通...

火腿奶油津白

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材料： 紹菜（大白菜）1棵 約250克 火腿 2片 無鹽雞湯 1/4杯 薑片 3至4片 鮮忌廉（thickened cream）2湯匙 淡奶（evaporated milk）2湯匙 鹽 少許 埋獻（勾茨）： 粟粉（玉米粉）1茶匙 清水 1湯匙 做法： 先...

味菜牛柳絲

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材料： 牛柳（切粗絲）300克 味菜 60克 青椒（切粗條）1/4個 紅椒（切粗條）1/4個 雞湯 2湯匙 蒜蓉 1茶匙 炒味菜材料： 白醋（可隨個人口味增減）1湯匙 白糖（可隨個人口味增減）1湯匙 醃料： 生抽（醬油）2 1/2茶匙 粟粉（玉米粉）...

蝴蝶酥

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約可做 18隻份量 材料： 急凍酥皮（puff pastry 室溫解凍）1塊, 24cmx24cm 幼砂糖 約 1/4杯 牛油（奶油 butter 先行融化）酌量 做法： 把焗爐預熱至 200C (392F) . 在工作台上，用篩平均灑下一半糖，把解凍後的酥皮小...