2012年12月11日 星期二

清炒芥蘭

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呢扎芥蘭好嫩，細細條好 cute，一扎 $4 ，賣菜姐姐話大約有半斤，學佢話齋， 啲菜如果靚，無乜 "下欄" 要摘就見食好多，我試過買 12 兩茼蒿返 嚟，摘 吓摘 吓，得番都唔知有無半斤，灼熟埋就得番一 "住...

香芹炒藕片

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材料： 蓮藕 芹菜 (中芹) 辣椒 調味料： 鹽 糖 生抽 蓮藕刨皮、洗淨，切片備用；芹菜洗淨、切粗粒；辣椒洗淨、切粒。燒熱油鑊，先爆辣椒粒，隨後加入蓮藕片炒熟 ( 如果鍾意爽口就唔好炒太耐 )，之後加埋芹菜炒兩炒，加入調味即成。 ...

冬菇蠔豉海參炆雞

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材料： 冬菇 蠔豉 海參 黃耳 雞 豬橫脷 唐生菜 蒜茸 醃料： 鹽 糖 生抽 胡椒粉 紹酒 粟粉 麻油 調味料： 鹽 糖 老抽 蠔油 紹酒 麻油 呢碟係醃好 咗 嘅雞、發好 咗 嘅海參同洗淨 咗 嘅 豬橫 脷。 ...

阿參海鮮粉絲

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材料： 急凍白魚柳 急凍魷魚 急凍蝦仁 蕃薯粉絲 翠玉瓜 蔥花 芹菜 醃料： 鹽 胡椒粉 黑椒 調味料： 魚露 阿參醬 糖 魚柳洗淨瀝乾水，用抹手紙索乾水份後，用醃料醃好；魷魚同蝦仁先用水沖洗，再用粟粉 "省" 吓，可以去除...

蒸細鱗

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材料： 細鱗 薑片 蔥段 蒸魚豉油 其實蒸魚就無乜太大特別，加上我係佛教徒，唔會食生猛海鮮，只會食 "o訓覺" 魚，所以無乜值得講，不過就想同大家分享 吓我今日 嘅經驗。 呢次係我第一次自己買細鱗蒸 嚟食，以前媽...

日式京蔥燒汁帶子

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材料： 京蔥 急凍帶子 調味料： 日式燒肉汁 糖 呢支就係日式燒肉汁喇。 帶子解凍後沖一沖水，然後用粟粉逐隻 "捽幾捽"，過水洗淨後就放入滾水中，立即熄火， 冚蓋焗 30 秒鐘，即刻撈番起佢，攤凍備...

柚子芥茉麥片雞翼

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材料： 雞翼 雞蛋 麵粉 即食麥片 調味料： 檸檬皮茸 七味粉 混合香草 醃料： 柚子蜜 英式芥茉 鹽 雞翼洗淨後，用抹手紙索乾水份，然後用醃料醃好，最好醃過夜，咁就更加入味；雞蛋拂成蛋液備用；麥片同所有調味料撈勻。將雞翼兩面先撲上麵粉，之後蘸...