木耳翠肉瓜炒肉片

材料:( 4人份量) 用料 份量 木耳（乾） １５克 翠肉瓜 ２００克 瘦豬肉 １６０克 蒜茸 １茶匙 菜籽油 １湯匙 鹽 １/４茶匙 老抽 １/２茶匙 白胡椒粉 少許 糖 ３/４茶匙 生粉 ２ 茶匙 生抽 １茶匙 麻油 １/２茶匙 清水 ３湯匙 薑片 2片

 

 

烹調方法

1)豬肉洗淨切片，加入醃料（鹽、老抽、白胡椒粉、糖、生粉）拌匀，備用。
2)木耳洗淨，浸透撕成小塊，備用。
3)翠肉瓜洗淨切片，將翠肉瓜及木耳拖熟備用。
4)用1/2湯匙油炒熟肉片，盛起備用。
5)用1/2湯匙油爆香蒜茸及薑片，放入木耳及翠肉瓜，加入水煮翠肉瓜至略稔，再加入肉片及獻汁(生抽、麻油、白胡椒粉、糖、生粉及清水），煮至獻汁收乾為止即成。