帆立貝（2隻）配蒜蓉牛油

帆立貝（2隻）配蒜蓉牛油

 

做法： 將蒜蓉牛油汁加在帆立貝面上，放入焗爐以250℃ 焗7分鐘，「叮」一聲之後香味四溢，趁熱享用啦！

 

 

OR

 

牛油蒜蓉帆立貝

 

材料：

 

帆立貝5隻、蒜蓉

 

做法：

 

1)   帆立貝從冰箱中取出後，將帆立貝用水解凍，風乾備用。

 

2)   用牛油起鍋，加入蒜蓉慢火炒。

 

3)   加入帆立貝炒勻。

 

4)   加入酒及香草，炒勻後上碟。

照燒汁燒元貝

 

我就自己用日本豉油,味琳加糖慢火煮個汁,
差不多煮好試味後,
就加煎好二面的元貝下去,
二面都放入汁中煮1分鐘,
如果怕麻煩煮汁就可買現成的照燒汁代替,
二個囝囝食完都好鐘意,
以後家中就多個菜式可以煮啦,
簡單好味又方便,
啱唔啱你口味呢^Q^
材料 : 急凍元貝6隻,
調味,日本豉油1湯匙,味琳1湯匙,糖1茶匙,水1湯匙.

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/595775/category/%E6%B5%B7%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81

普羅旺斯式煎海扇貝

材料

海扇貝 8隻（每隻40克） 鮮菇（去蒂，斜切對半） 4隻 牛油 120克 油 20克 蒜蓉 10克 麵包糠 10克 番茄（去皮去籽，切碎） 80克 酸豆 15克 洋芫荽（切粗末） 4克 鹽、胡椒、麵粉 各少許

製法

1.在海扇貝上灑上鹽、胡椒和麵粉，平底鑊加油10克和牛油5克燒熱，將扇貝煎至兩面焦黃後取出。 2.續加入牛油15克和餘下的10克油到鑊中炒鮮菇，調味後取出。 3.把餘下的牛油、蒜蓉和麵包糠加入鑊中，用中火兜炒至變焦黃色，再加入番茄和酸豆，灑上鹽、胡椒，再加入洋芫荽拌勻。 4.將扇貝和鮮菇擺碟後淋上步驟3的醬汁。