雪耳梨乾百合豬展湯

有清熱潤燥之用....

材料：

~ 豬展 1 斤

~ 雪耳 1 兩

~ 雪梨乾 2 兩

~ 乾百合 1 兩

~ 南北杏 1 兩

~ 蜜棗 2 粒

~ 陳皮 1 片

做法：

1) 陳皮及乾百合用水浸軟。

2) 雪耳用水浸軟，去蒂，洗淨，備用。

3) 豬展洗淨，飛水，備用。

4) 雪梨乾、南北杏、蜜棗洗淨。

5) 放所有材料及水放落紫砂電子湯煲，2 小時後，下鹽調味即成。

南瓜栗子豬骨湯

材料:
南瓜、栗子、甘筍、粟米、西施骨、蜜棗
做法:
1.西施骨汆水備用．
2.燒熱一鍋水，加入所有材料，以2度加壓30分鐘，減壓
後開蓋大火煲15分鐘，加入適量鹽調味即成．（假若用普通湯煲，則以大火煲半小時，然後轉中火煲兩
小時，最後用大火煲半小時)

Source: http://blog.yahoo.com/_4UFDK7YCH7WW5QMKVSI7VGXVQI/articles/987214/category/%E6%B9%AF%E6%B0%B4%2C%E7%B3%96%E6%B0%B4%2C%E6%B8%85%E6%B6%BC%E9%A3%B2%E5%93%81%2C%E7%89%B9%E9%A3%B2%E7%AF%87

冬菇響螺瘦肉湯

Posted by 海味軒

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生

冬菇響螺瘦肉湯

材料:

冬菇十只，美國響螺頭干二兩，瘦肉十二兩，生薑二片。

做法:

(1) 冬菇用水浸透備用，

(2) 響螺頭浸透，

(3) 瘦肉飛水，

(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲

二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:

冬菇含豐富蛋白質、氨基酸、碳水化合物和礦物質等。對膽固醇及血壓過高有食療功效。響螺頭味濃，富蛋白質，有滋陰補腎，對氣虛血弱，腰膝痠痛有很好的療效。瘦肉含蛋白質及鐵質。此湯味道鮮美有滋陰養顏作用。

按這裡選購各種湯料

註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

原文見： 海味軒 | 香港燕窩海味網上專門店 http://hiwave.starrygift.com/search?q=%E7%83%B9%E8%AA%BF%E6%9C%89%E6%B3%95#ixzz2ND3Wi5lP

雪耳蘋果猴頭菇花膠湯

Posted by 海味軒

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生

雪耳蘋果猴頭菇花膠湯

材料:

雪耳，蘋果，猴頭菇，花膠，蜜棗，瘦肉，陳皮。

做法:

(1) 雪耳，猴頭菇分別用水浸泡，洗淨及渣乾水份，

(2) 蘋果去芯切塊，

(3) 花膠預先發好，切大件備用，

(4) 瘦肉飛水， 陳皮浸軟刮囊，

(5) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲

二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:

雪耳潤肺滋陰，化痰，生津。 蘋果能開胃健脾。猴頭菇含有，氨基酸，及微量元素。，味道鮮美、營養豐富，常吃可增強抗病能力。花膠由魚鰾加工含豐富蛋白質及骨膠原。有滋陰及能加速外科手術病人的傷口癒合。蜜棗含有碳水化合物，鈣，磷，鐵有補脾胃，營養安神作用。陳皮能治脾胃氣滯，消化不良，腹脹胸悶，食慾不振，腹痛，咳嗽痰多等作用。此湯清甜，有滋潤身體，提升脾胃消化功能。

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註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

原文見： 雪耳蘋果猴頭菇花膠湯 | 烹調有法 (96) | 海味軒 | 香港燕窩海味網上專門店 http://hiwave.starrygift.com/2009/08/96.html#ixzz2ND2LwdtC

猴頭菇花膠湯

猴頭菇花膠湯(2-4人份量)

1. 先將花膠(3片)及猴頭菇(3個)浸15分鐘後，擠乾水份備用。
2. 杞子(1錢)、淮山(5-6片)、玉竹(1錢)、元肉(4-5粒)用水沖洗備用。
3. 玉米(1條)切片、紅蘿蔔(1條)去皮後切片，清洗後備用。
4. 準備另一煲水，水滾後放入豬展(1斤) ，待出了一層油及雜質後，撈起豬展備用。
5. 然後注15-18碗水於煲內，水滾後放入全部材料，用大火煲半小時後，再改用中火煲1-2小時即可，加鹽調味。
6. CA媽提供小TIPS:*如公事繁忙的你，下班後沒有時間準備，可在早上製作，用大火煲半小時後即放入真空煲內，下班回家後取出，攪拌一下再煲半小時即可。
7. *此湯可滋補肝腎，女仕常吃花膠更可養顏滋陰。

Source: http://whiska.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=125354

花膠螺頭湯

花膠：含豐富的膠質及蛋白質。滋陰養血，固腎培精

• 杞子：滋養強身，明目補肝腎，平血壓

[材料]

花膠 6個(細)，杞子 20粒，玉竹數片﹐圓肉 10粒，紅棗 10粒，豬骨$30-$40，乾螺頭 3個

[做法]

(1) 豬骨汆水備用。

(2) 花膠螺頭洗淨略浸軟，杞子、圓肉、紅棗及玉竹洗淨備用。

(3) 取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，水滾後轉慢火煲三小時，加鹽調味即成。

花膠燉螺頭

材料：8 兩 w浸發魚肚8 兩
急凍螺頭6 兩
瘦肉2 片
薑0.5 兩
火腿4 杯
水
方法：1. 花膠切件，放入煎有薑、蔥、酒的沸水內飛水。 2. 螺頭去蓋掩及腸，用粗鹽擦洗乾淨，連同瘦肉一齊飛水，沖淨後將螺頭放入燉盅內。3. 加入薑片、火腿和沸水，加盅蓋，隔水燉二小時半。4. 加入花膠再燉半小時，下少許鹽調味，原盅上桌享用。

source: http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=9707088&extra=page=1&filter=0&orderby=dateline&ascdesc=DESC&page=1

蕃茄薯仔豬骨湯

材料:
蕃茄5個
薯仔3個
薑一大件
豬骨

做法:
１。蕃茄，薯仔去皮切件，薑去皮拍扁
２。豬骨汆水，洗淨備用
３。放適量水在瓦煲內，加入所有材料煲2.5小時，加鹽即成

Source: http://msirislam.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1328055

雪梨紅蘿蔔煲豬湯

材料: 雪梨 2個

紅蘿蔔 1個

豬 $15
水 12-15碗

烹調步驟:

(1) 雪梨和紅蘿蔔洗淨後切件

(2) 豬洗淨出水

(3) 煲滾水, 放入所有材料

(4) 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲最少一個半小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成

小貼士:

(1) 豬煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 煲出來的湯會很清, 亦可選用瘦肉

(2) 煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味

(3) 雪梨清心潤肺, 清熱去痰; 紅蘿蔔清腸胃; 這湯非常清潤, 可以預防皮膚乾燥

Source: http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=2144399

南瓜蕃茄紅蘿蔔栗子湯

材料：蕃茄2個，日本南瓜1/4個，紅蘿蔔半個，栗子約半斤左右，豬展$10

做法：洗淨所有材料，栗子先煲滾，才去衣，這樣會較容易；

蕃茄切件，紅蘿蔔及南瓜去皮切件；

豬展飛水，洗淨；

煲滾8碗水，加入所有材料，大火煲10分鐘；

轉用細火煲一個半小時，下鹽調味，ok!!

後記：呢個湯真係超級甜，超級好味，超讚呀

Source: http://blog.yahoo.com/_4CGPJRI46P2T4VXU3YHEXDIK3E/articles/187827

南瓜栗子粟米湯

材料：南瓜 1/4 個
去殼栗子十數粒
粟子 1 枝瘦肉 6 兩
蜜棗 2 粒

製法：

1. 南瓜洗淨，去皮去瓤及籽，切小件。
2. 將栗子放滾水中煮 1 分鐘，逐少取出放濕毛巾內磨，以去衣。
3. 粟米切段。
4. 蜜棗浸軟去核，瘦肉洗淨。
5. 將材料放 3 公升滾水，慢火煲約 3 小時，落鹽調味即成。

Source: http://kidturtle.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1883679

合掌瓜蜜棗豬展湯

材料︰

合掌瓜 2個

粟米 3條

紅蘿蔔 1條

西施骨 1斤

蜜棗 2粒

南北杏 適量

 

做法︰

(1) 合掌瓜、粟米、紅蘿蔔洗淨切件
(2) 蜜棗同南北杏洗淨
(3) 豬瘦肉洗淨出水
(4) 滾水，放入所有材料
(5) 先用猛火半小時，轉慢火兩小時
(6) 再轉猛火至大滾後下鹽調味
(7) 完成

Source: http://blog.yahoo.com/_HCJZ6SSPC6JHUNCYA2DN2WURCQ/articles/445586

 

合掌瓜粟米紅蘿蔔瘦肉湯 (4人份量)

 

材料：

合掌瓜1個、

紅蘿蔔2條、

粟米1枝、

栗子四両、

瘦肉、蜜棗2-3粒、

南北杏十數粒 薑

1.- 瘦肉出水；

2.- 合掌瓜、紅蘿蔔去皮切件；

3.- 蜜棗洗淨、南北杏磨成粉；

4.- 然後將所有材料一齊煲兩小時即成。

Source: http://blog.yahoo.com/_ZCUSWVLLI4BDIQXMMOYCY344HU/articles/574719

扁豆赤小豆薏米冬瓜湯

材料：
冬瓜
豬腱
扁豆
赤小豆
薏米
陳皮
蜜棗

呢排成日打風落雨，天氣潮濕，攪到個人濕氣好重、好攰，頸膊又痛，如是就諗起煲呢個去濕湯水，希望飲咗之後可以去吓濕，舒緩不適。

冬瓜洗淨，切件；豬腱照舊洗淨汆水；扁豆、赤小豆要隔晚浸過夜，如果唔係，即使煲完湯嘅豆都唔會好腍，"硬掘掘" 好難食；薏米就洗淨浸一陣水；陳皮用熱水浸軟，去瓤、洗淨；蜜棗同樣用熱水浸軟。煲滾水後，將所有材料一齊放落去煲就已經無嘢做啦，等到夜晚食飯前喺真空煲度拎番出嚟煲多幾個字就可以飲 lu。

但係我無諗過啖湯會咁清甜，因為覺得除咗豬腱外，就無乜嘢可以令到啲湯會甜，唔通個冬瓜好靚好甜？

粟米紅蘿蔔猴頭菇煲豬腱

材料：
西洋菜
豬腱
陳腎 ( 鴨腎乾 )
陳皮
蜜棗
鹽

        西洋菜洗淨備用；豬腱洗淨後汆水；陳腎預先用熱水浸至稍軟，然後同樣汆水，去除表面油份，然後將佢切片；陳皮用熱水浸軟，刮瓤洗淨；蜜棗洗淨備用。煲滾水後，將所有材料一齊放入煲內，中火煲約 15-20 分鐘便可放入真空煲內，飲之前再煲多15 分鐘，最後加鹽調味即成。

沙參玉竹麥冬煲佛手瓜

材料：
佛手瓜
豬腱
南北杏
沙參
玉竹
麥冬
蜜棗

佛手瓜先去皮，略沖洗，開邊後切去核，然後切件備用；豬腱洗淨、汆水，用凍水沖洗多餘血水；南北杏、沙參、玉竹、麥冬同蜜棗都用熱水浸約 1個鐘後洗淨備用。煲滾水後，將所有材料一次過放入煲內，煲約 15分鐘後就可以放番落真穿空煲，飲之前再稍為煲一煲，加鹽調味就可以噹喇！

一個比較清淡滋潤嘅老火湯，最啱依家初春時候飲 o架喇！

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/66839/category/%E6%BB%8B%E6%BD%A4%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E7%AF%87

南北杏雪梨海底椰煲豬腱

材料：
雪梨
海底椰
無花果
南北杏
豬腱
蜜棗

- 無花果、南北杏、蜜棗用暖水浸軟，沖洗乾淨，無花果切半開邊。
- 豬腱洗乾淨、汆水，用凍水沖走多餘血水。
- 海底椰去皮；雪梨去皮、去蒂、去芯備用。

- 將所有材料凍水落煲，然後煲滾。

- 用真空煲煲湯嘅朋友，請參考「利用真空煲煮好餸、煲靚湯！」。
- 飲用前加鹽調味。

清潤又清甜，飲完之後喉嚨即刻覺得好潤、好舒服呀！

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/67135/category/%E6%BB%8B%E6%BD%A4%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E7%AF%87

粟米栗子無花果煲佛手瓜

材料：
栗子
粟米
佛手瓜
無花果
南北杏

- 栗子去殼、去衣；粟米剝去綠色外皮及粟米鬚，洗淨備用。

- 佛手瓜先刨皮、洗淨，之後開邊去核，切件待用。

- 南北杏略沖洗；無花果用清水浸軟後洗淨、開邊。

- 將所有材料凍水落煲，之後開火將水煲滾。

- 跟住就依真空煲用法將湯煲好，落鹽調味，完成。

Notes：
- 粟米外皮同粟米鬚其實都有食療效用，可以洗乾淨之後一齊放入煲湯。

- 想湯煲出嚟更加甜，就要記得凍水落料，因為大部份食材嘅甜味都係溶喺凍水度
  ，尤其係煲齋湯，呢個方法好好 o架！

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/67226/category/%E6%BB%8B%E6%BD%A4%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E7%AF%87