咖哩薯仔雞翼~超簡單

材料 : 薯仔兩個、蒜片幾片、洋蔥半個、雞翼12隻、咖哩汁一罐

做法 : 
1) 醃雞翼(鹽、豉油、糖(各適量))(醃半小時)
2) 將薯仔、洋蔥切好備用
3) 蒜片起鑊，首先將雞翼煎好(八成熟)，兜起
4) 加入洋蔥、薯仔兜勻
5) 將雞翼加入同炒
6) 加入一罐咖喱汁，加清水(蓋過薯仔便可)(因我怕辣，加入了兩罐半清水)
7) 蓋回鑊蓋，水滾後用中火煮至薯仔稔and收汁即成

Source: http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4339716

咖喱薯仔雞翼

材料:       薯仔

                洋葱

                雞翼

                咖喱粉

                薑

                蒜頭

                乾葱

 

烹調步驟:

(1)    雞翼解凍洗淨, 用薑汁, 酒醃最少半小時

(2)    薯仔去皮切件

(3)    薑切片; 蒜頭拍扁, 乾葱切半備用

(4)    燒紅鑊, 滾油爆香雞翼至微金黄, 盛起備用

(5)    下洋葱炒至香味四溢

(6)    加入薑, 蒜頭, 乾葱炒香

(7)    加入薯仔, 將雞翼回鑊炒勻

(8)    加1-2湯匙咖喱粉爆香

(9)    加滾水至剛浸過雞翼面

(10)煮滾後下鹽調味 (**要略淡)

(11)蓋上鑊蓋煮15-20分鐘

(12)開蓋再試味, 不夠鹹可再加鹽, 續煮至汁收便可

 

小貼士:

(1)    薯仔要切較大件, 煮時會有部份煮至爛的; 若想薯仔煮不爛, 可將薯仔炸至金黄色才做這道菜

(2)    第一次調味 (未炆煮前) 要略淡, 否則煮好後會過鹹; 炆好後才調啱味

(3)    有需要的話可用生粉水埋芡


Source: http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=995164

咖哩薯仔排骨

材料

排骨   $28

薯仔   2個

咖哩醬 1罐

做法

1. 排骨用沙糖, 豆粉, 鹽,及生抽醃味

2. 薯仔去皮切粒, 浸水備用

3. 落油煎香排骨, 加入薯仔同炒, 再加入咖哩醬及1/4罐水同煮至薯仔淋身即可

Source: http://kennymelody.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1756348

咖喱豬皮魚蛋

雖然叫做咖喱豬皮魚蛋但係又點少得蘿蔔呢？煮到入哂味嘅蘿蔔，仲好食過個兩樣主打材料 o添！本來諗住淨係買豬皮嘅，點知去到豆腐檔，見到任揀 $10 份淨豬皮、豬皮魷魚、淨魷魚、魷魚加柏葉，有得咁揀，咁就梗係揀豬皮魷魚啦，多一款食材嘛！所以就變成 "咖喱蘿蔔豬皮魚蛋魷魚" 喇！嘩，好鬼死長呀，一口氣都讀唔哂。

材料：
白蘿蔔
浸發豬皮
炸魚蛋
水浸魷魚
蒜茸

調味料：
咖喱醬
沙茶醬
玫瑰露
鹽
糖

- 先將豬皮、魷魚、魚蛋沖洗乾淨、切件，然後放入加有白醋同酒嘅滾水內汆水，
瀝乾備用。

- 蘿蔔切去頭、尾，刨皮後切細件。
- 燒熱油，先爆香蒜茸，之後將咖喱醬同沙茶醬加入一齊爆香，灒酒。
- 加入蘿蔔，兜勻，加入適量清水。
- 當咖喱汁煮番滾後，就落埋其他材料一齊煮，加鹽、糖調味。
- 當煮到蘿蔔腍身就攪掂，可以上碟。

加多咗沙茶醬落去，味道真係有啲似出邊果啲咖喱魚蛋咁味，惹味好多。呢個小食又好味、又簡單、又快手，抵呀！

P.S. 好多時喺豆腐檔買返嚟嘅嘢都會好油，唔單只係今日嘅豬皮同魷魚，就連平時買嘅豆腐都係一樣有油，初時都真係唔係好明點解會咁，後尾卒之俾我諗到，係因為檔口阿姐唔會成日洗手，摸過哂啲炸魚蛋、豆腐卜、麵筋之類油炸食物，跟住又摸豆腐、豬皮、雪菜 …… ，咪攪到所有嘢都肥喱囉！

咖喱薯仔雞翼

材料：
薯仔
洋蔥
雞翼

醃料：鹽
糖
生抽
老抽
玫瑰露

調味料：咖喱粉
咖喱醬
鹽
糖
紹酒
粟粉

- 雞翼洗乾淨後，瀝乾水，用抹手紙索乾水份。

- 用醃料將雞翼醃好；薯仔去皮、切件；洋蔥去衣、切件。

- 薯仔用油撈勻，放上烤盤上，之後放入已預熱至 250 °C 嘅焗爐內焗至表面略
金黃。

- 燒熱油，將雞翼兩面略煎香，盛起備用。
- 爆香咖喱粉，之後加入洋蔥一齊爆香，灒酒，跟住將焗香嘅薯仔同雞翼回鑊。
- 落咖喱醬，拌勻所有材料，加鹽、糖調味，煮至所有材料入味。
- 用粟粉水埋薄芡後即可熄火上碟。

煮咖喱最好就係配白飯，簡直一絕！

Notes：
- 薯仔放入焗爐焗係想做出炸過嘅效果，如果有燒烤功能 ( grill ) 的話，效果會更
理想。呢個方法會比用油炸較方便，而且用少好多油。

- 炸過後嘅薯仔會無咁易煮爛。

- 如果想簡單的話，薯仔同雞翼都可以直接放入咖喱醬內炆熟，毋須之前嘅處理步
驟。

- 咖喱粉同咖喱醬同用，係因為咖喱粉可以俾到香味；而咖喱醬就俾到辣味。

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/67446/category/%E5%90%84%E5%9C%B0%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E7%AF%87

日式咖哩薯仔雞翼

今日係週六,祝大家有個愉快週未,

好耐無煮日式咖哩,

係時候要清下D咖哩磚,

回到家先發覺用晒洋蔥

只好用紅蘿蔔同薯仔,

今次用嘅係一個個細細嘅薯仔,

我先用細煲將薯仔煲3分鐘,

再將皮撕走,炆出來就很香,

又不用很多油去炒,,

雞翼我會先用雞粉,生抽,糖醃一會才煎,

用易潔鑊少油煎雞翼至金黃[備用]

只須先煲滾水再加齊薯仔紅蘿蔔雞翼,咖哩,

炆約10分鐘就大功告成啦,

***加炒過洋蔥會更香口,加些蘋果也不錯,

如加蘋果不能太早放,最後5分鐘會更好.

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32491/category/%E9%9B%9E%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81