蜜味蒜辣中蝦

材料

中蝦蝦肉 350 克 [12 安士/9.5兩] [去腸] 甜青椒 1 個 [切粒] 番茄 1 個 [切粒] 罐裝菠蘿 4 片 [切塊] 蔥 2 條 [切段] 青檸檬汁 [隨意]

製法

1. 用2湯匙油炒熟蝦肉，拌入所有蔬菜及芡汁，蓋煮約2分鐘至熱透。 2. 可依個人口味拌入少許青檸汁，吃時可伴以白飯或麵條。

調味

芡汁： 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙 李錦記蒜蓉辣椒醬 1 湯匙 蜜糖 ¼ 杯 罐裝菠蘿汁 ¼ 杯 雞湯 ¼ 杯 [熱水 ¼ 杯與李錦記鮮味雞粉 ¼ 茶匙拌勻] 來源：http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?srid=18&rid=1235&lang=cht

蠔油牛肉

材料

牛肉 1 塊 [約 225 克/7.5 安士/6 兩] [切片] 蔥 2 棵 [切段] 薑 1 小塊 [切絲] 紅辣椒 1 隻 [切絲] 芫荽 1 棵 [切長段]

製法

1. 牛肉用醃料醃20分鐘。 2. 用2湯匙油將牛肉炒至6-7成熟，下蔥、薑及紅辣椒爆香，再加入調味料以大火炒勻，熄火前加入芫荽拌勻。

調味

醃料： 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙 粟粉 1 茶匙 鬆肉粉 [梳打粉] ¼ 茶匙 水 2 湯匙 調味料： 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，酒 2 湯匙，李錦記芝麻油 (混合) 1 茶匙 來源：http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?srid=1&rid=1127&lang=cht