簡易咕嚕豆腐

材料：
實豆腐
番茄
罐頭菠蘿

調味料：
茄汁
白醋
鹽
糖
粟粉

- 番茄洗淨、去蒂，然後切件。

- 菠蘿瀝乾糖水、切丁備用。
- 豆腐沖一沖洗，之後灑上少少鹽，再用抹手紙將整嚿豆腐包住，然後用重物壓喺 豆腐上面，迫出多餘水份。

- 之後將豆腐切件，薄薄咁撲上粟粉，放入已燒熱油鑊內，用中慢火煎香兩面，盛 起備用。

- 加調味料同水落鑊，煮成咕嚕汁。

- 煮滾汁後，加埋菠蘿同番茄落鑊一齊煮，唔駛煮太耐，煮熱就 OK，否則番茄易 煮爛。

- 最後用粟粉水埋薄芡，然後將咕嚕汁同菠蘿、番茄一齊淋喺豆腐面，食得！

P.S. 最衰上次唔記得留番起啲菠蘿糖水，如果唔係用佢嚟埋芡仲好味！

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/66950/category/%E5%90%84%E5%9C%B0%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E7%AF%87

檸汁蜜糖芥末雞翼

材料：
雞中翼

醃料：
鹽
糖
雞粉
生抽
紹酒

醬汁料：
蜜糖
檸檬汁
鮮醬油
芥末籽醬

- 雞翼洗乾淨、瀝水，用抹手紙索乾水份。
- 用醃料將雞翼醃 1 個鐘或以上。
- 燒熱油，放雞翼落鑊煎至兩面金黃色，盛起待用。
- 將醬汁材料放鑊內煮滾後，加入雞翼，不停兜炒至收乾汁，上碟。

雞翼煎得金黃，醬汁味道醒胃！

Notes：
- 醃雞翼時，最好中段時間將雞翼翻轉，方便均勻醃入味。

- 煎雞翼時唔駛落太多油，因為雞皮本身有大量脂肪，煎到中途會有好多油滲出。

- 如檸檬汁份量太少，加加入適量水份煮醬汁。

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/67284/category/%E5%90%84%E5%9C%B0%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E7%AF%87

菠蘿雞

今日天氣仍然很熱,須然下左一陣雨,

炎炎夏日真係無乜胃口,

忽然好想食涼粉去街市買左一件,

一大件只係$7蚊,買多鑵菠蘿,煲埋片糖水,

咁就整左一大煲菠蘿涼粉,

鑵菠蘿又用唔晒就用黎煮左呢味一味靠痴 ~ 菠蘿雞

熱C辣辣撞著酸酸甜嘅化學成份係絕配,

加埋青紅椒紫洋蔥,滿足埋你嘅視覺,

咁就熱一熱都食得落啦,

材料:
雞翼2磅,
菠蘿2片,
青紅椒,
紫洋蔥各少許,
薑片,
蒜茸,

調味汁料,
菠蘿汁,
茄汁,
白醋,
糖,
生抽,

醃雞翼料,

雞粉,
鹽,
糖,
生抽,
薑汁,
酒,

1 : 先炒下青紅椒同紫洋蔥[備用]

2 : 雞翼煎至二面焦香,

3:加入調味汁料同醃雞汁加蓋焗2分鐘,

4 : 加埋菠蘿用少少生粉水收汁試味OK!

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32612/category/%E9%9B%9E%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81    

橙汁香草魚塊

昨天出左薑蔥魚塊,原來很多人都同大寶一樣怕吃魚腥同怕D骨,呢個是昨晚

其中一個菜,因為二寶女朋友昨晚來吃飯,她喜歡酸酸甜同要有汁嘅餸,

而家年輕人大都喜歡比較西式煮法,看來我也要多點參考,

呢樽香草也是二寶買返來,上次他們拍拖3週年煮飯仔用,

呢個餸也可原件煎再淋汁,很合女孩子怕肥又怕麻煩去骨,

魚肉很滑,香草用橙汁味跟魚也很配合,連大寶對魚麻麻地也說好味,

材料:

鯰魚肉2條(切件)
橙1至2個(因大少有差別)

橙汁調味:

鹽少許,
生粉少許,
橙汁半碗.(如橙夠甜就不用加糖,如不夠甜可加糖調味)

醃魚:

半茶匙鹽,
胡椒粉少許,
薑汁少許,
香草少許,
醃10分鐘(在煎前加生粉, 1茶匙,油1湯匙撈勻)

1:用平底鑊(最好是易潔鑊)煎魚塊至二面微黃,留用

2:將橙汁調味下鑊煮勻試味,(汁要煮杰一點,要可掛在魚塊上)下魚塊兜勻.OK

***煎魚時不要將魚反來反去要等佢先要有點熟度(即轉白色),否則很易會散.

 

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32168/category/%E6%B5%B7%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81