百合響螺豬肉湯

菜名:

百合響螺豬肉湯

材料:

百 合 　 4 兩
響 螺 　 1 個
圓 肉 　 1/2 兩
紅 棗 　 5 粒
豬 肉　 12 兩 


調味料:

鹽 　 1/2 茶 匙

做法:

1. 百 合 浸 透 ， 洗 淨 ， 瀝 乾 。

2. 圓 肉 ， 紅 棗 洗 淨 。

3. 豬 肉 出 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。

4. 響 螺 出 水 ， 洗 淨 切 片 。

5. 煲 內 加 12 碗 水 ， 待 沸 後 ， 加 入 所 有 材 料 ， 用 中 火 煲 1/2 小 時 ， 再 用 文 火 煲 2 小 時 ， 加 入 調 味 料 即 成 。

百合雪耳羹

安 神 潤 肺  百合雪耳羹 材 料 乾 百 合 1 兩 雪 耳 1 兩 冰 糖 適 量 水 適 量

食 療 解 碼 百 合 鱗 莖 可 供 食 用 ， 製 成 澱 粉 或 藥 材 。 味 甘 ， 功 能 清 心 安 神 ， 補 腦 健 脾 ， 抗 衰 老 ﹐ 止 咳 潤 肺 。 雪 耳 又 名 銀 耳 ， 它 含 有 較 多 膠 質 ， 故 乾 而 能 吸 收 大 量 水 分 而 脹 大 ， 雪 耳 具 潤 肺 滋 陰 ， 清 熱 活 血 ， 補 腦 強 心 的 功 效 。 功 能 安 神 寧 心 ， 生 津 養 胃 兼 可 清 熱 潤 肺 。

製 作 過 程 １ 百 合 用 水 浸 洗 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。 ２ 雪 耳 用 熱 水 浸 軟 ， 瀝 乾 水 。 ３ 將 雪 耳 剪 成 小 片 ， 備 用 。 ４ 將 雪 耳 ， 百 合 放 入 煲 內 ， 落 水 煮 滾 。 ５ 改 用 慢 火 煲 4 ０ 分 鐘 ， 落 冰 糖 。 ６ 冰 糖 溶 熄 火 ， 便 可 飲 用 。

十月 - 粟米栗子蓮子百合煲西施骨

材料： 粟米 2枝 栗子 半磅 蓮子、百合、准山、薏米 (份量隨意) 西施骨 $30 蜜棗 2顆 製法： 粟米略洗分成小段。 栗子去殼去衣，略洗。 蓮子、百合、准山、薏米以清水略浸45分鐘以去除藥材上硫磺，隔水備用。 於瓦煲內注入清水，放入所有材料以武火(大火)煲滾，轉中火煲2小時，調味即可。

粟米魚肚羹

source: http://www.cookbook.hk/recipes_show.php?number=38

粟米魚肚肉碎羹

材料: 地們粟米蓉2盒、豬肉碎$10、魚肚4條、雞蛋1隻、

薑片、馬蹄粉3湯匙和3湯匙水
醃料: 豉油、糖、粟粉和水
做法: 用醃料醃豬肉碎半小時；雞蛋攪勻備用；
馬蹄粉用3湯匙水開勻備用；魚肚用水浸軟，燒熱一鍋水，

加薑片放入魚肚出水15分鐘，唔好開蓋焗多大半個鐘，

洗淨內裡的沙粒，切絲備用；倒入2盒粟米蓉加2盒水放入煲內煮滾，
水滾後加魚肚煲15分鐘，放入肉碎後滾多5-8分鐘，

加入鹽調味和馬蹄粉水攪勻至杰身，最後熄火落蛋漿攪勻，

隨個人喜好加胡椒粉調味便成。

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/593120/date/201202

蘿蔔肉丸煲

材料: 蘿蔔1條(細)、甘筍1條(細)、肉丸1磅、細雞湯1盒、

1碗水、薑片和蔥粒

做法: 蘿蔔和廿筍去皮切片；肉丸界十字俾用；

將雞湯和1碗水燒熱後，加入薑片、蘿蔔和甘筍煲至腍，

加入肉丸煲多5分鐘，最後灑上蔥粒便成。

(自行加鹽調味)

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/923979/date/201301

椒鹽雞翼 紫菜肉丸湯

 

椒鹽雞翼

材料: 雞翼2磅、蒜頭蓉和乾蔥蓉各1湯匙、蔥粒、辣椒1隻、粟粉3湯匙

醃料: 豉油1湯匙、鹽1/4茶匙、糖、酒和粟粉各1茶匙和麻油少許

調味: 椒鹽1茶匙

做法: 雞翼用醃料醃1小時；蔥和辣椒切粒；

燒熱油鑊，將雞翼沾上薄薄粟粉，放入鑊中煎至金黃色及熟後盛起；

落少許油爆香乾蔥蓉和蒜蓉加雞翼快炒，加入蔥粒和辣椒粒，

灑上椒鹽便成。

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/966758/date/201302

南瓜栗子豬骨湯

材料:
南瓜、栗子、甘筍、粟米、西施骨、蜜棗
做法:
1.西施骨汆水備用．
2.燒熱一鍋水，加入所有材料，以2度加壓30分鐘，減壓
後開蓋大火煲15分鐘，加入適量鹽調味即成．（假若用普通湯煲，則以大火煲半小時，然後轉中火煲兩
小時，最後用大火煲半小時)

Source: http://blog.yahoo.com/_4UFDK7YCH7WW5QMKVSI7VGXVQI/articles/987214/category/%E6%B9%AF%E6%B0%B4%2C%E7%B3%96%E6%B0%B4%2C%E6%B8%85%E6%B6%BC%E9%A3%B2%E5%93%81%2C%E7%89%B9%E9%A3%B2%E7%AF%87

冬菇響螺瘦肉湯

Posted by 海味軒

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生

冬菇響螺瘦肉湯

材料:

冬菇十只，美國響螺頭干二兩，瘦肉十二兩，生薑二片。

做法:

(1) 冬菇用水浸透備用，

(2) 響螺頭浸透，

(3) 瘦肉飛水，

(4) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲

二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:

冬菇含豐富蛋白質、氨基酸、碳水化合物和礦物質等。對膽固醇及血壓過高有食療功效。響螺頭味濃，富蛋白質，有滋陰補腎，對氣虛血弱，腰膝痠痛有很好的療效。瘦肉含蛋白質及鐵質。此湯味道鮮美有滋陰養顏作用。

按這裡選購各種湯料

註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

原文見： 海味軒 | 香港燕窩海味網上專門店 http://hiwave.starrygift.com/search?q=%E7%83%B9%E8%AA%BF%E6%9C%89%E6%B3%95#ixzz2ND3Wi5lP

雪耳蘋果猴頭菇花膠湯

Posted by 海味軒

自古至今，人類提倡養生之道， 俗話說葯補不如食補，葯食同源，只要合理配合，就能對人體產生良好的功效，而且能防病抗病，相得益彰，而水是生命之源，葯膳湯水也就應運而生

雪耳蘋果猴頭菇花膠湯

材料:

雪耳，蘋果，猴頭菇，花膠，蜜棗，瘦肉，陳皮。

做法:

(1) 雪耳，猴頭菇分別用水浸泡，洗淨及渣乾水份，

(2) 蘋果去芯切塊，

(3) 花膠預先發好，切大件備用，

(4) 瘦肉飛水， 陳皮浸軟刮囊，

(5) 煲內放適量的水，猛火煲至水沸，將全部材料放下，改用中火煲

二至三小時，加入適量食鹽調味，即可食用。

療效:

雪耳潤肺滋陰，化痰，生津。 蘋果能開胃健脾。猴頭菇含有，氨基酸，及微量元素。，味道鮮美、營養豐富，常吃可增強抗病能力。花膠由魚鰾加工含豐富蛋白質及骨膠原。有滋陰及能加速外科手術病人的傷口癒合。蜜棗含有碳水化合物，鈣，磷，鐵有補脾胃，營養安神作用。陳皮能治脾胃氣滯，消化不良，腹脹胸悶，食慾不振，腹痛，咳嗽痰多等作用。此湯清甜，有滋潤身體，提升脾胃消化功能。

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註: 以上食療僅供參考,如有疑問請先諮詢註冊中醫

原文見： 雪耳蘋果猴頭菇花膠湯 | 烹調有法 (96) | 海味軒 | 香港燕窩海味網上專門店 http://hiwave.starrygift.com/2009/08/96.html#ixzz2ND2LwdtC

猴頭菇花膠湯

猴頭菇花膠湯(2-4人份量)

1. 先將花膠(3片)及猴頭菇(3個)浸15分鐘後，擠乾水份備用。
2. 杞子(1錢)、淮山(5-6片)、玉竹(1錢)、元肉(4-5粒)用水沖洗備用。
3. 玉米(1條)切片、紅蘿蔔(1條)去皮後切片，清洗後備用。
4. 準備另一煲水，水滾後放入豬展(1斤) ，待出了一層油及雜質後，撈起豬展備用。
5. 然後注15-18碗水於煲內，水滾後放入全部材料，用大火煲半小時後，再改用中火煲1-2小時即可，加鹽調味。
6. CA媽提供小TIPS:*如公事繁忙的你，下班後沒有時間準備，可在早上製作，用大火煲半小時後即放入真空煲內，下班回家後取出，攪拌一下再煲半小時即可。
7. *此湯可滋補肝腎，女仕常吃花膠更可養顏滋陰。

Source: http://whiska.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=125354

花膠螺頭湯

花膠：含豐富的膠質及蛋白質。滋陰養血，固腎培精

• 杞子：滋養強身，明目補肝腎，平血壓

[材料]

花膠 6個(細)，杞子 20粒，玉竹數片﹐圓肉 10粒，紅棗 10粒，豬骨$30-$40，乾螺頭 3個

[做法]

(1) 豬骨汆水備用。

(2) 花膠螺頭洗淨略浸軟，杞子、圓肉、紅棗及玉竹洗淨備用。

(3) 取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，水滾後轉慢火煲三小時，加鹽調味即成。

花膠燉螺頭

材料：8 兩 w浸發魚肚8 兩
急凍螺頭6 兩
瘦肉2 片
薑0.5 兩
火腿4 杯
水
方法：1. 花膠切件，放入煎有薑、蔥、酒的沸水內飛水。 2. 螺頭去蓋掩及腸，用粗鹽擦洗乾淨，連同瘦肉一齊飛水，沖淨後將螺頭放入燉盅內。3. 加入薑片、火腿和沸水，加盅蓋，隔水燉二小時半。4. 加入花膠再燉半小時，下少許鹽調味，原盅上桌享用。

source: http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=9707088&extra=page=1&filter=0&orderby=dateline&ascdesc=DESC&page=1

蕃茄薯仔豬骨湯

材料:
蕃茄5個
薯仔3個
薑一大件
豬骨

做法:
１。蕃茄，薯仔去皮切件，薑去皮拍扁
２。豬骨汆水，洗淨備用
３。放適量水在瓦煲內，加入所有材料煲2.5小時，加鹽即成

Source: http://msirislam.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1328055

番茄栗子紅蘿蔔湯

材料: 蕃茄 2個
栗子 1磅

紅蘿蔔 1個

瘦肉 $10

烹調步驟:

(1) 蕃茄像切橙般切成八角; 紅蘿蔔用滾刀切成一件件

(2) 煲滾水, 放下所有材料大火半小時, 轉慢火續煲1小時, 猛火滾起後下鹽調味便可

 

Source: http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1513538

木瓜,粟子,無花果瘦肉湯

呢排成日頭暈,無哂氣力,成日都覺得好累.我的中醫話我壓力大,脾虛,陽氣不足所致. 所以佢教左我煲呢湯.佢話可以增加我的抵抗力,夜晚訓好d, fiber 又好多,可以減肥添.

所以同大家分享下. 唔好講減唔減到肥. 單單講訓好d, 精神好d. 巳經好好啦. 個湯都幾好飲,只係甜左d.

材料:

木瓜一個

粟子二兩

無花果五粒

密棗三粒

彊一片

陳皮四份一個

瘦肉適量



木瓜粟子無花果瘦肉湯，滋潤排毒，健脾胃，助消化，通便秘，補腎強腰之功。

Source: http://blog.yahoo.com/_VN6HQ6LX6TRXKVB22DARFPWIGI/articles/33893

合掌瓜蜜棗豬展湯

材料︰

合掌瓜 2個

粟米 3條

紅蘿蔔 1條

西施骨 1斤

蜜棗 2粒

南北杏 適量

 

做法︰

(1) 合掌瓜、粟米、紅蘿蔔洗淨切件
(2) 蜜棗同南北杏洗淨
(3) 豬瘦肉洗淨出水
(4) 滾水，放入所有材料
(5) 先用猛火半小時，轉慢火兩小時
(6) 再轉猛火至大滾後下鹽調味
(7) 完成

Source: http://blog.yahoo.com/_HCJZ6SSPC6JHUNCYA2DN2WURCQ/articles/445586

 

扁豆赤小豆薏米冬瓜湯

材料：
冬瓜
豬腱
扁豆
赤小豆
薏米
陳皮
蜜棗

呢排成日打風落雨，天氣潮濕，攪到個人濕氣好重、好攰，頸膊又痛，如是就諗起煲呢個去濕湯水，希望飲咗之後可以去吓濕，舒緩不適。

冬瓜洗淨，切件；豬腱照舊洗淨汆水；扁豆、赤小豆要隔晚浸過夜，如果唔係，即使煲完湯嘅豆都唔會好腍，"硬掘掘" 好難食；薏米就洗淨浸一陣水；陳皮用熱水浸軟，去瓤、洗淨；蜜棗同樣用熱水浸軟。煲滾水後，將所有材料一齊放落去煲就已經無嘢做啦，等到夜晚食飯前喺真空煲度拎番出嚟煲多幾個字就可以飲 lu。

但係我無諗過啖湯會咁清甜，因為覺得除咗豬腱外，就無乜嘢可以令到啲湯會甜，唔通個冬瓜好靚好甜？

粟米紅蘿蔔猴頭菇煲豬腱

材料：
西洋菜
豬腱
陳腎 ( 鴨腎乾 )
陳皮
蜜棗
鹽

        西洋菜洗淨備用；豬腱洗淨後汆水；陳腎預先用熱水浸至稍軟，然後同樣汆水，去除表面油份，然後將佢切片；陳皮用熱水浸軟，刮瓤洗淨；蜜棗洗淨備用。煲滾水後，將所有材料一齊放入煲內，中火煲約 15-20 分鐘便可放入真空煲內，飲之前再煲多15 分鐘，最後加鹽調味即成。