蒜茸炒油麥菜

材料：
油麥菜
蒜茸
薑茸
雞粉
鹽

其實一碟炒菜都無乜特別，相信好多人都炒得靚過我。之但係對於我嚟講就比較特別，因為我係唔係咁鍾意食炒菜嘅，我比較鍾意食灼菜，因為覺得無咁肥膩同無咁鹹，會清甜啲，但係今日因為已經有一碟比較清嘅蒸肉片，所以想食番一碟較有鑊氣嘅炒菜。另外，呢碟炒菜亦都係我嘅實驗品，點解咁講，係因為我想試吓落少少雞粉落去炒菜，睇吓係咪真係好似廣告裡面咁講會好味啲同翠綠啲。

味道方面就梗係好味啲啦，都毋用置疑 o架啦，不過就覺得鹹咗啲，我已經唔係用普通雞粉，而係清然雞粉嚟 o架啦，唔怪得之廣告都話用嚟代替鹽煮餸。至於顏色方面，唔知係咪心理作用，硬係形住真係比起平時炒嘅菜翠綠好多，你哋覺得呢？

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/66704/category/%E5%90%84%E5%9C%B0%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E7%AF%87

蒜茸蒸鮮魷

材料：
魷魚
粉絲
蔥花

醃料：
蝦醬
麻油油爆辣椒
蒜茸
糖

魷魚內外去衣，撕去軟骨及內臟，洗淨、瀝乾水份後剪成細塊，加入醃料、撈勻；粉絲用水浸軟後洗乾淨備用。

將粉絲先鋪好喺碟上，然後將醃好嘅魷魚平均鋪喺粉絲上面，隔水蒸約 8-10分鐘至熟，最後灑上蔥花即可。

Note：
醃魷魚時可以落多些少糖，因為蝦醬比較鹹味。