黑醋香草焗羊扒

材料：

羊扒：              2 塊

鎮江香醋：      1 湯匙

楓糖：              1 茶匙  (亦可用黃砂糖)

幼鹽：              1/8 茶匙

黑胡椒粉：       適量

新鮮香草：       羅勒 Basil、百里香 Thyme、迷迭香 Rosemary、牛至 Oregano 適量 ( 或買一瓶乾燥的雜錦香草就okay 啦 )

做法：

1. 新鮮香草切碎，將鹽、糖、黑胡椒粉、醋、香草均勻塗抹於羊扒上，醃 2 小時以上，肥丁醃了 5 小時，醃的時間愈長味道愈醇愈香

2. 羊扒鋪在光波爐低架，用「Toast 翻脆」模式 250 C 先烤 5 分鐘，反轉羊扒，繼續再烤 5 分鐘即可上碟  (如果你家沒有光波爐，用焗爐或直接用平底鍋煎也可以的 )

烤羊架 - 光波萬能煮食鍋(光波爐)

烤羊架 - 用光波萬能煮食鍋做

烤羊架

醃料 : 生抽, 糖, 百里香, 豆寇粉, 小茴香粉, 油

先用醃料醃一小時以上過夜較佳

低架 250 度 13 分鐘反面再焗 5 分鐘.

Source: http://blog.yahoo.com/catjeff/articles/15641 

乾煎羊扒

材料: 羊扒4塊(每塊約100g), 蒜頭2粒磨茸, 檸檬葉2片(剁碎), 麵粉適量

 

調味料: 鹽1/2茶匙, 生抽、砵酒各1湯匙, 美極1茶匙, 檸檬汁1/2湯匙, 黑胡椒碎少許

 

做法

1)    羊扒抹乾，在每件羊扒頂部近骨部切去少許肥肉，使扒骨凸出約1吋左右。

2)    羊扒加入蒜茸、檸檬葉碎及調末料拌均，醃製5小時或以上。

3)    把已醃製的羊扒輕宸沾上少許麵粉。鑊下橄欖油、牛油各2湯匙，以半煎炸方試把羊扒煎至呈微金黃，盛出即成。