蝦醬蒸肉片

材料 : 

梅頭肉片         6兩
蝦醬                 1.5湯匙
糖                     1.5湯匙
玫瑰露             半湯匙
生粉                 1茶匙
薑絲.蒜茸        適量

做法 : 
1. 以蝦醬. 生粉及砂糖 . 醃製肉片約10分鐘

2. 將薑絲.蒜茸爆香.加入肉片兜炒至五成熟, 灒酒. 盛起

3. 把肉片以猛火隔水蒸10分鐘, 便成

tips : 不必加鹽. 蝦醬已有咸味