豉椒炒蜆

材料: 蜆$40、蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉、豆豉粒和紹酒1茶匙

調味: 蠔油、辣豆瓣醬和老抽各1湯匙、糖1茶匙、

鹽和麻油各少許、水半碗

做法: 燒熱水加入蜆灼至蜆殼半開後瀝乾水份備用；

燒熱油鑊爆香豆豉粒、蒜蓉、乾蔥蓉和薑蓉，

加入蜆快炒數十下後沿鑊邊贊1茶匙酒；
落調味後炒數十下後加蓋焗1-2分鐘，

最後加1茶匙粟粉水埋獻汁便成。

Source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/1171006/date/201305

簡易涼瓜兩吃 — 涼瓜炒蛋 & 豉椒炒涼瓜

首先係涼瓜炒蛋，非常簡單嘅一道菜，主要材料就只有兩樣：涼瓜同雞蛋。

材料：
雞蛋
涼瓜
鹽

先將雞蛋略為打散，加入適量嘅鹽、涼瓜拌勻。之後燒熱油 (需要多啲油去炒蛋，以免黏鑊)，將蛋同涼瓜倒入鑊中，快手炒至蛋汁凝固便可上碟，完成啦！

跟住到豉椒炒涼瓜，同樣都係好簡單。

材料：
涼瓜
花椒粉
薑茸
紅辣椒
豆豉醬

涼瓜洗淨，切片備用。將花椒粉、薑茸、紅辣椒粒用油爆香，再將啲涼瓜放埋入鑊，炒幾炒，加入適量豆豉醬、鹽、糖調味，最後灑上少許麻油，搵掂。


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