木瓜雪耳糖水

材料：
木瓜
雪耳
南北杏
冰糖
清水

屬於簡單易做嘅中式糖水之一。木瓜去皮去籽，洗淨切件 (最好揀啲比較熟嘅，除咗因為顏色紅啲之外，仲可以令到啲糖水甜啲 )；雪耳浸熱水，待發脹之後，剪去底部木頭部份，洗淨後汆水備用。煲滾水後，將所有材料加入清水中，再次煲滾後，就可以番落個真空煲度，食之前再煲一煲就掂哂！

好好味，好滋潤呀。

 

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/66657/category/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E7%94%9C%E5%93%81%E7%AF%87

紫心蕃薯湯水

材料：
紫心蕃薯
薑
片糖

蕃薯去皮洗淨，然後切粒；薑切片。水滾後，將蕃薯同薑一齊落煲，煲到差唔多腍時就加埋片糖落去，再煲至片糖完全溶解就 OK。冬天食呢個糖水就最正，熱辣辣、暖 " 笠笠 "，食落好舒服。

影相因為有閃光燈，所以影出嚟啲色好靚，之前喺個煲度果陣就好恐怖，" 黑抆抆 "，成煲墨汁咁。

呢個係一個由材料到做法都非常簡單快趣嘅糖水，因為蕃薯好快腍，所以由洗洗切切開始到寫完呢篇 blog 都唔駛半個鐘，我依家都係一邊寫、一邊食咋！真係懶人菜中嘅表表者。

白果薏米腐竹糖水

材料：
白果
薏米
腐竹
冰糖
雞蛋

- 白果先剝殼，然後去衣、去芯；薏米洗淨後用水浸約半個鐘；腐竹洗乾淨，用水
浸軟。

- 煲滾水後，先放白果同薏米煲一陣間。
- 之後放埋浸軟咗嘅腐竹，再煲多一陣，見腐竹滾爛後，就可以放番落真空煲度。

- 到食之前半個鐘拎番出嚟煲番滾，然後加冰糖。

- 當所有冰糖都煮溶哂時，就可以打雞蛋入糖水度，蛋煮熟後就攪掂。

一個簡單易做又好味嘅湯水，原來都有食療價值。我睇番中醫師何樹勛博士寫嘅《保健湯水》都有教煲呢個湯水，可以治哮喘、利小便、去水腫、清熱除痰，生薏米仲可以抗癌療癌 o添！不過冬天都係唔好飲太多，一來糖水本身較寒涼，二來因為去水利尿，冬天就要成日去廁所！

利用真空煲煮好餸、煲靚湯！

確使用真空煲方法：
- 先將材料煲滾，之後轉中慢火煲 15 - 20 分鐘。
- 準備將內鍋放番入個真空煲之前，用大火煲多半分鐘度。
- 熄火後盡快放入個真空煲度，咁就可以將鍋內嘅熱力盡可能煲持。
- 幾個鐘後 ( 最好能存放 2 個鐘度)，將內鍋再次放上明火，同樣煲番 15 - 20 分鐘
度，咁就 OK 啦！
 真空煲最主要係唔駛睇火，啱哂啲上班一族人仕，返工前煲小小時間，放工後返到屋企只需再煲多小小時間，就有靚湯飲喇！再者，因為唔駛一直喺明火煮餸或煲湯，前後真正用明火最多都唔夠一個鐘，所以極之慳燃料，節省能源，我依家平均每個月石油氣用量都只係一、兩度咋！

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/67134