砵仔糕

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  材料

  • 粘米粉 95克
  • 澄麵粉 60克
  • 糖 110克
  • 水 500毫升
  • 熟紅豆 60克 

• 製法

1. 粘米粉與澄麵同篩勻，加入 180毫升水開勻待用。 

2. 糖及餘下水煮滾，把糖水倒入粉漿內，攪勻。 

3. 小碗掃油，倒入粉漿，放上紅豆，大火蒸約 20 分鐘至熟，待稍冷，用竹簽

    挑出即成。 

來源：http://www.heh.com/hehWeb/ElectricLiving/HomeManagementCentre/Cooking/RecipeCorner/SteamedPudding_zh.htm

糖蓮子馬蹄薏仁糖水

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  材料

• 洋薏米 85克
• 馬蹄 170克
• 紅棗 6粒
• 糖蓮子 20粒
• 冰糖 約140克
• 水 1750毫升 

製法

1. 洗淨薏米，與水同煮約半小時。

2. 馬蹄去皮，切碎；紅棗略浸，去核。

3. 將紅棗、糖蓮子及冰糖放入薏米內煮片刻，其後放入馬蹄再煮約5分鐘，即
    成。 

來源：http://www.heh.com/hehWeb/ElectricLiving/HomeManagementCentre/Cooking/RecipeCorner/LotusSeedsandBarleySweetTea_zh.htm

花甲蕃茄湯

材料 花甲 蕃茄 豬肉碎 芋絲 豆卜 芹菜 薑 蔥 湯底 茄膏

• 製法

1. 先用蕃茄、豬肉碎、茄膏調教湯底
2. 再放芋絲、豆卜略煮
3. 最後依序放羌、蔥、芹菜
4. 花甲煮一至兩分鐘稍焗即成