簡易咕嚕豆腐

材料：
實豆腐
番茄
罐頭菠蘿

調味料：
茄汁
白醋
鹽
糖
粟粉

- 番茄洗淨、去蒂，然後切件。

- 菠蘿瀝乾糖水、切丁備用。
- 豆腐沖一沖洗，之後灑上少少鹽，再用抹手紙將整嚿豆腐包住，然後用重物壓喺 豆腐上面，迫出多餘水份。

- 之後將豆腐切件，薄薄咁撲上粟粉，放入已燒熱油鑊內，用中慢火煎香兩面，盛 起備用。

- 加調味料同水落鑊，煮成咕嚕汁。

- 煮滾汁後，加埋菠蘿同番茄落鑊一齊煮，唔駛煮太耐，煮熱就 OK，否則番茄易 煮爛。

- 最後用粟粉水埋薄芡，然後將咕嚕汁同菠蘿、番茄一齊淋喺豆腐面，食得！

P.S. 最衰上次唔記得留番起啲菠蘿糖水，如果唔係用佢嚟埋芡仲好味！

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/66950/category/%E5%90%84%E5%9C%B0%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E7%AF%87

咕嚕肉排

材料：
急凍一字排 ( 金沙骨 )
彩椒
罐頭菠蘿洋蔥

醃料：
鹽
糖
生抽
老抽
玫瑰露

調味料：
茄汁
白醋
雞粉
鹽
糖
粟粉

- 一字排解凍後洗乾淨，用抹手紙索乾水份，用醃料醃好。
- 彩椒洗乾淨；洋蔥去衣，將兩樣材料切細件。

- 菠蘿瀝乾糖水，切細件，糖水留用。

- 一字排撲上粟粉，放滾油內用半煎炸方式煎至兩面金黃，盛起。
- 倒去多餘炸油，放入彩椒、洋蔥同菠蘿，爆炒一陣。
- 加入調味料及菠蘿糖水，煮滾後用粟粉水埋薄芡，熄火。

- 將甜酸汁淋上肉排即成。

Notes：
- 想食落啖啖肉的話，可改用腩排。

- 煮甜酸汁時，必須試味，根據個人口味而決定白醋同糖嘅份量。

- 粟粉水可用粟粉加菠蘿糖水混和而成。

- 爆炒材料時毋需炒太耐，因為所有材料其本上都可以即食，炒太耐反而令到材料
過腍，失去爽脆口感。

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/67398/category/%E5%90%84%E5%9C%B0%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E7%AF%87