咕嚕肉排

材料：
急凍一字排 ( 金沙骨 )
彩椒
罐頭菠蘿洋蔥

醃料：
鹽
糖
生抽
老抽
玫瑰露

調味料：
茄汁
白醋
雞粉
鹽
糖
粟粉

- 一字排解凍後洗乾淨，用抹手紙索乾水份，用醃料醃好。
- 彩椒洗乾淨；洋蔥去衣，將兩樣材料切細件。

- 菠蘿瀝乾糖水，切細件，糖水留用。

- 一字排撲上粟粉，放滾油內用半煎炸方式煎至兩面金黃，盛起。
- 倒去多餘炸油，放入彩椒、洋蔥同菠蘿，爆炒一陣。
- 加入調味料及菠蘿糖水，煮滾後用粟粉水埋薄芡，熄火。

- 將甜酸汁淋上肉排即成。

Notes：
- 想食落啖啖肉的話，可改用腩排。

- 煮甜酸汁時，必須試味，根據個人口味而決定白醋同糖嘅份量。

- 粟粉水可用粟粉加菠蘿糖水混和而成。

- 爆炒材料時毋需炒太耐，因為所有材料其本上都可以即食，炒太耐反而令到材料
過腍，失去爽脆口感。

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/67398/category/%E5%90%84%E5%9C%B0%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E7%AF%87