蜜糖焗雞翼

蜜糖焗雞翼

材料: 雞翼 12隻

蜜糖 適量 (掃面用)

醃料: 生抽 2湯匙

糖 2茶匙

薑汁 1湯匙

紹酒 1茶匙

黑胡椒 適量

蜜糖 1湯匙

烹調步驟:

(1) 雞翼洗淨抹乾, 用醃料 (除蜜糖外) 拌勻醃最少2小時

(2) 下1湯匙蜜糖拌勻醃半小時

(3) 焗爐預熱180度, 焗盤內鋪2層錫紙, 上放燒烤架 (鐵架)

(4) 雞翼放入焗爐焗約10分鐘

(5) 反轉另一面再焗10分鐘

(6) 將焗爐加熱至220度 (不用等)

(7) 兩面掃上蜜糖, 焗5分鐘

(8) 再兩面掃蜜糖, 反轉焗5分鐘

(9) 再兩面掃蜜糖焗至金黃色即可

小貼士:

(1) 醃雞翼時蜜糖要後下, 因為蜜糖太杰, 會封住雞翼表面, 令雞翼不能入味

(2) 每個焗爐的火力不同, 故時間要自行調校

(3) 雞翼放上燒烤鐵架, 可令雞翼油滴在焗盤內, 不單能減少油份, 吃來更健康, 亦可令雞翼皮更脆. 所以切記在焗盤內鋪2層錫紙, 方便清洗, 否則你以後也不想再焗了~v~

source: http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1252793