咸蛋蒸肉餅

大寶最愛,百吃不厭.

刴到手軟~~~

混合初型

完成品
一個老少咸宜,好!多人都鍾意食又好送飯嘅小!菜,
有D人鍾意成個蛋黃,但我就鍾意整碎,因為咁D蛋黃油就會分散晒,
每一口都會有蛋黃,連D汁都會有蛋黃油.
每次食肉餅,大寶就要咸蛋,二寶就鍾意食馬啼,
他們小時就要一次有二種味其實我就鍾意冬菇,不過佢地二個都唔鐘意

材料:
梅頭半肥瘦一斤,
咸蛋二隻

調味:
鹽,
生抽,
糖,
胡椒粉,
生粉

豬肉先切成幼粒才刴比較易刴成,先用調味醃好,

咸蛋黃取出剪碎,蛋白留用

將醃好豬肉加入咸蛋黃碎,加水至攪拌時豬肉有鬆軟感,

熱水下大火蒸10分鐘加入咸蛋白蒸多2分鐘.OK

***注意喔,咸蛋是有味的,不要加太多鹽跟豉油

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32116/category/%E8%B1%AC%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81