豉汁炒蜆

材料:
蜆2斤,
蒜頭3瓣(拍鬆)
豆豉1.5湯匙,
辣椒1隻
如果愛吃辣可加豆瓣醬1.5湯匙會更惹味

做法:

1. 蜆買回家先用鹽1湯匙開水1公升浸2/3小時,
2. 燒一大鍋水把蜆放入至蜆打開取出留用
3. 燒熱鑊下1湯匙油用中火爆香蒜頭豆豉辣椒灒1湯匙酒,
4. 加入300ml水下糖1茶匙生抽1茶匙,生粉勾芡至杰身,
5. 將蜆倒入改大火快手炒勻,OK

***如果買嘅蜆焯時不會自己打開就要掉左佢,

因為有可能是以經死左,加豆瓣醬可不加生抽糖可以多

半茶匙,有豆瓣醬會惹味很多.

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32242/category/%E6%B5%B7%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81