咖喱薯仔雞翼

材料:       薯仔

                洋葱

                雞翼

                咖喱粉

                薑

                蒜頭

                乾葱

 

烹調步驟:

(1)    雞翼解凍洗淨, 用薑汁, 酒醃最少半小時

(2)    薯仔去皮切件

(3)    薑切片; 蒜頭拍扁, 乾葱切半備用

(4)    燒紅鑊, 滾油爆香雞翼至微金黄, 盛起備用

(5)    下洋葱炒至香味四溢

(6)    加入薑, 蒜頭, 乾葱炒香

(7)    加入薯仔, 將雞翼回鑊炒勻

(8)    加1-2湯匙咖喱粉爆香

(9)    加滾水至剛浸過雞翼面

(10)煮滾後下鹽調味 (**要略淡)

(11)蓋上鑊蓋煮15-20分鐘

(12)開蓋再試味, 不夠鹹可再加鹽, 續煮至汁收便可

 

小貼士:

(1)    薯仔要切較大件, 煮時會有部份煮至爛的; 若想薯仔煮不爛, 可將薯仔炸至金黄色才做這道菜

(2)    第一次調味 (未炆煮前) 要略淡, 否則煮好後會過鹹; 炆好後才調啱味

(3)    有需要的話可用生粉水埋芡


Source: http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=995164

咖哩薯仔排骨

材料

排骨   $28

薯仔   2個

咖哩醬 1罐

做法

1. 排骨用沙糖, 豆粉, 鹽,及生抽醃味

2. 薯仔去皮切粒, 浸水備用

3. 落油煎香排骨, 加入薯仔同炒, 再加入咖哩醬及1/4罐水同煮至薯仔淋身即可

Source: http://kennymelody.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1756348

咖喱薯仔雞翼

材料：
薯仔
洋蔥
雞翼

醃料：鹽
糖
生抽
老抽
玫瑰露

調味料：咖喱粉
咖喱醬
鹽
糖
紹酒
粟粉

- 雞翼洗乾淨後，瀝乾水，用抹手紙索乾水份。

- 用醃料將雞翼醃好；薯仔去皮、切件；洋蔥去衣、切件。

- 薯仔用油撈勻，放上烤盤上，之後放入已預熱至 250 °C 嘅焗爐內焗至表面略
金黃。

- 燒熱油，將雞翼兩面略煎香，盛起備用。
- 爆香咖喱粉，之後加入洋蔥一齊爆香，灒酒，跟住將焗香嘅薯仔同雞翼回鑊。
- 落咖喱醬，拌勻所有材料，加鹽、糖調味，煮至所有材料入味。
- 用粟粉水埋薄芡後即可熄火上碟。

煮咖喱最好就係配白飯，簡直一絕！

Notes：
- 薯仔放入焗爐焗係想做出炸過嘅效果，如果有燒烤功能 ( grill ) 的話，效果會更
理想。呢個方法會比用油炸較方便，而且用少好多油。

- 炸過後嘅薯仔會無咁易煮爛。

- 如果想簡單的話，薯仔同雞翼都可以直接放入咖喱醬內炆熟，毋須之前嘅處理步
驟。

- 咖喱粉同咖喱醬同用，係因為咖喱粉可以俾到香味；而咖喱醬就俾到辣味。

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/67446/category/%E5%90%84%E5%9C%B0%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E7%AF%87

蠔油薯仔炆雞翼

呢個係鳳香脆雞膇的廷續版,蜜糖香茅雞中翼,呢個雞翼可以煎~炸~焗~燒

都一樣好味,帶點泰式風味,可惜當日無泰式酸辣醬,去BBQ都好正GA,

想唔想成班人去BBQ,比人掃晒你醃嘅野,好有成功感GA不過中翼較難入味,

最好醃過夜,如醃豬扒就2至3個鐘都OK

材料:

雞中翼,2磅,
薑蓉,
蒜蓉,
乾蔥碎各少許,
魚露2湯匙
雞粉1茶匙
糖1湯匙

鹽1茶匙,

泰國香茅2條切碎,
全部混合醃至少4小時才入味呀.(可用竹籤刺下會快D入味.)

放焗爐大火焗約20分鐘((火力個個不同,要自己留意一下,筷子可穿過就熟)

焗好後就可搽上蜜糖再焗5分鐘

***蜜糖可加少許檸檬汁,會帶點果香酸酸地,特別開胃

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32150/category/%E9%9B%9E%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81

日式咖哩薯仔雞翼

今日係週六,祝大家有個愉快週未,

好耐無煮日式咖哩,

係時候要清下D咖哩磚,

回到家先發覺用晒洋蔥

只好用紅蘿蔔同薯仔,

今次用嘅係一個個細細嘅薯仔,

我先用細煲將薯仔煲3分鐘,

再將皮撕走,炆出來就很香,

又不用很多油去炒,,

雞翼我會先用雞粉,生抽,糖醃一會才煎,

用易潔鑊少油煎雞翼至金黃[備用]

只須先煲滾水再加齊薯仔紅蘿蔔雞翼,咖哩,

炆約10分鐘就大功告成啦,

***加炒過洋蔥會更香口,加些蘋果也不錯,

如加蘋果不能太早放,最後5分鐘會更好.

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32491/category/%E9%9B%9E%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81

蕃茄薯仔牛肉湯2

材料:
(1) 蕃茄 ‧‧‧‧4個

(2) 薯仔‧‧‧‧大半個

(3) 牛肉‧‧‧‧半杯

(4) 薑 ‧‧‧‧1片

牛肉醃料:

(1) 豉油 ‧‧‧‧1 tbsp

(2) 糖 ‧‧‧‧1/2 tsp

(3) 麻油 ‧‧‧‧少許

(4) 生粉 ‧‧‧‧少許

(5) 油 ‧‧‧‧少許

(6) 水 ‧‧‧‧ 1 tbsp

♥ 加生粉, 水和油醃牛肉, 可使牛肉變得嫩滑 ♥

做法:
(1) 先將牛肉切片備用

(2) 加入醃料醃半小時

(3) 因馬仔太太不愛食蕃茄皮, 所以事先將蕃茄加入熱水中約5秒鐘, 可以方便去皮

(4) 蕃茄浸熱水後可輕易用手去皮

(5) 蕃茄去蒂切件備用

(6) 薯仔去皮切粒備用

(7) 於鍋中加入水及薑煮滾

(8) 首先加入蕃茄以大火煮15分鐘至蕃茄開始溶爛

(因馬仔太太喜愛比較酸酸的蕃茄濃湯口味, 可按個人口味縮短時間)

(9) 加入薯仔粒再煮10分鐘

(10) 加入牛肉片及以鹽調味即可

 

Source: http://blog.yahoo.com/_V7RDWR2EHNTJIHV4KXHXN46WGQ/articles/631096

蕃茄薯仔牛肉

材料

牛肉5 兩

蕃茄 (切角)2個

大薯仔 (切角)1 個

洋蔥 (切粗條)¼個

青蔥少許

薑片少許

蕃茄濃湯1罐

 

做法

1

牛肉切片(適當調味)。

2

薯仔角烚至7成熟(備用) 。

3

爆香牛肉片至半熟(備用) 。

4

爆香薑片及洋蔥條，再放入蕃茄爆2-3分鐘。

5

加入蕃茄濃湯及薯仔角，中火煮5-6分鐘 (合蓋) 。

6

加入牛肉和青蔥，煮8-9分鐘至牛肉味道出來，薯仔熟透，試味上碟。

蕃茄薯仔魚湯

蕃茄薯仔魚湯

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蕃茄 薯仔 家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯 水 2隻 1隻 (約150-200g) 1粒 3杯(750毫升) 1 將蕃茄及薯仔(去皮)洗淨切粒 。 2 將3杯水煮滾加入家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯攪勻 。 3 先加入薯仔滾約10分鐘 。 4 再加入蕃茄多滾5分鐘即可飲用 。 蕃茄可選擇較硬身的肉茄，切碎時便不會水汪汪。