什豆茄汁燴蝦仁

二寶在放大假在家,約左D同事AND女朋友來食飯,又話想學煮鎮江骨,

結果是出去買D食材同帶同事返屋企,一去就6:00PM才回來,當然又

是我做左呀四啦,呢個是當晚其中一個菜式,酸酸甜都幾好味.

材料:

中蝦半斤,
什豆5元,
薑片.

調味:

蕃茄醬2湯匙,
糖1湯匙,
生抽,
水3湯匙,
生粉水少許.

中蝦剥殼洗淨拭乾用少許鹽,胡椒粉,蛋白先醃一會,什豆洗淨備用.

什豆跟蝦仁先用熱水汆一下,

燒熱鑊少許油先爆香薑片,將薑片取出下蝦仁炒一會灒酒,

加入什豆炒一會,下調味試味,生粉水勾芡.OK

***蝦仁可改配其他蔬菜

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32128/category/%E6%B5%B7%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81

茄汁洋蔥豬扒

材料:
梅頭豬扒4件(用刀背刴鬆切斷筋位)
洋蔥半個,

醃豬扒:

生抽1湯匙,
糖半茶匙,
蒜蓉 1湯匙,
薑汁酒各小許,

汁料:
蕃茄醬3湯匙,
生抽1茶匙,
糖1湯匙水一飯碗, (粟粉1湯匙,加少許水開勻)

1. 易潔鑊小油中火煎香豬扒二面(每面約1.5分鐘) 不用怕不熟.
2. 少油炒洋蔥至少許軟身,
3. 加入汁料煮滾,加粟粉水勾芡,試味
4. 加入豬扒煮1分鐘,OK

***可將汁淋在豬扒上也可以,愛吃蕃茄可加入1至2隻.

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32274

茄汁豬扒

茄汁豬扒
材料： 豬扒3件 番茄1個 蒜茸2茶匙	醃料： 鹽及糖各1/2茶匙 生抽2茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 水及油各1/2湯匙	芡汁： 水3/4杯 茄汁2湯匙 生抽1茶匙 鹽1/2茶匙 糖1湯匙 生粉1茶匙
做法： 1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。 2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。 3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。 食譜來源：2005年5月6日蘋果日報 Source: http://ourrice.com/~Scorpio3210/recipe03.htm