咖喱薯仔雞翼

材料：
薯仔
洋蔥
雞翼

醃料：鹽
糖
生抽
老抽
玫瑰露

調味料：咖喱粉
咖喱醬
鹽
糖
紹酒
粟粉

- 雞翼洗乾淨後，瀝乾水，用抹手紙索乾水份。

- 用醃料將雞翼醃好；薯仔去皮、切件；洋蔥去衣、切件。

- 薯仔用油撈勻，放上烤盤上，之後放入已預熱至 250 °C 嘅焗爐內焗至表面略
金黃。

- 燒熱油，將雞翼兩面略煎香，盛起備用。
- 爆香咖喱粉，之後加入洋蔥一齊爆香，灒酒，跟住將焗香嘅薯仔同雞翼回鑊。
- 落咖喱醬，拌勻所有材料，加鹽、糖調味，煮至所有材料入味。
- 用粟粉水埋薄芡後即可熄火上碟。

煮咖喱最好就係配白飯，簡直一絕！

Notes：
- 薯仔放入焗爐焗係想做出炸過嘅效果，如果有燒烤功能 ( grill ) 的話，效果會更
理想。呢個方法會比用油炸較方便，而且用少好多油。

- 炸過後嘅薯仔會無咁易煮爛。

- 如果想簡單的話，薯仔同雞翼都可以直接放入咖喱醬內炆熟，毋須之前嘅處理步
驟。

- 咖喱粉同咖喱醬同用，係因為咖喱粉可以俾到香味；而咖喱醬就俾到辣味。

Source: http://blog.yahoo.com/_EZXYU2MODYMADQBDU3JSDYNTL4/articles/67446/category/%E5%90%84%E5%9C%B0%E8%8F%9C%E5%BC%8F%E7%AF%87