薑蔥生蠔

天氣開始涼,人在咁嘅氣溫好舒服,

食物種類又開始多,而娘娘最愛嘅生蠔亦開始肥美,

可惜當日還未有大隻一點,只好暫時解下娘娘

呢隻為食貓嘅心隱,呢個菜屬於快炒菜,

重點是要用大火,先將生蠔汆下水,

用紙吸乾水份撈少許生粉,

開大火爆香薑片,蔥頭下生蠔(不要即炒呀,用煎方式)

二面煎下就灒酒下蠔油,糖,生抽,少許生粉水勾芡,

***小技巧...生蠔放滾水後最好關火用浸的,

咁生蠔就不會老,蔥尾最後才下.

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