紅燒豆腐三文魚頭

娘娘以前好鐘意食大魚頭,

一個人都食都會買一個回去豉汁蒸,

後來知道魚皮魚頭係好肥後就唔敢常食啦,

只會間唔中煮一次,今次係超市見到三文魚頭做特價,

咁就試下煮啦,味道好好,可惜天氣熱,D豆腐有一點點酸左,

變成一件都唔敢食,只吃魚頭就算,

建議大家煮都係斬開細件比較好,

成半邊煮有點難度同煮出來無咁靚

材料:

三文魚頭半個,
布包豆腐2件,
薑片5塊,

蔥段大量,另可加配菜,

調味:

生抽,
老抽,
蠔油,
糖,
紹興酒 ,(後加少許生粉水埋芡)
麻油,

做法:

1. 豆腐1開4片煎香(留用)
2. 配菜先汆水
3. 爆香薑片取出下魚頭煎二面焦香,
4. 下回薑片,豆腐,配菜,調味炆2/3分鐘加蔥段試味加生粉水勾芡,加麻油.OK

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32330/category/%E6%B5%B7%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81