芝士海蝦焗薯蓉

剛剛過完聖誕,又就來過新年啦,

呢D日子大家都會玩下食下,

開下大食會聯誼下,

昨晚街市游水海蝦都係$80元斤,

大寶話返來食飯,就整左呢個試下,

味道就好好,可惜因為食飯時都9點啦,

就沒有做裝飾,本應想在薯蓉邊圍上蕃茄粒粒,

中間加芹菜葉,應該會幾靚,

一於下次大食會就煮佢....

材料:

中蝦10襾,
薯仔2個,
蕃茜碎,
蒜茸,
牛油,
麵粉,
芝士,

做法:

1. 做薯蓉可參考[美心寶盒]做好放碟底,
2. 蝦剪去頭尖位,腳,再在蝦腳位剪開, 加1茶匙生粉撈勻,先煎一煎灒酒增香味,(留用)
3. 用回原鑊下牛油,蒜茸,麵粉,炒勻加水煮成白汁, 最後加少許鹽,(奶或淡忌廉)都可以, [比例是一湯匙麵粉配10湯匙水份]
4. 將蝦放回白汁撈勻再排在薯蓉上, 加上芝士碎,放焗爐最高位,250度焗10分鐘,

***焗爐溫度會有不同,要留意芝士焦香度.

 

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32426/category/%E6%B5%B7%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81