南北杏雪耳桂花梨湯水

材料：
南北杏
貢梨
雪耳
冰糖
乾桂花桂花糖

- 雪耳預先用水浸發，剪去底部後洗淨、剪碎，之後汆水去除 "噏" 味。

- 貢梨批皮、去芯後切粒；南北杏略為沖洗，備用

- 將以上 3 樣材料放入煲內、加水，煲滾後，依照真空煲用法處理好。

- 再次上火時，加入冰糖煮溶，之後加埋桂花糖。

- 最後加入乾桂花，煲多一陣間就完成。