三色椒炒龍脷魚柳

 
由於此魚是急凍, 不好清蒸,一般是煎或炸,就配一下三色椒炒炒就OK.

材料:

龍脷魚柳2條斜切件,
洋蔥4份1個,
三色椒各3份1個切角,
薑片2塊,
蒜片2瓣,
蔥段少許,

醃魚調味:

鹽半茶匙,
胡椒粉少許,
蛋白半隻先撈勻, 再加1湯匙生粉或粟粉拌勻.

芡汁:

蠔油1湯匙,
糖1茶匙,
生粉1茶匙,
水2湯匙

做法:

1. 最好用易潔鑊加少油將魚煎至二面金黃,
2. 薑片蒜片洋蔥爆香下三色椒,水2湯匙炒約一分鐘,
3. 加入魚柳灒酒1茶匙勾芡快手輕力炒勻試味,加蔥段OK

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32252/category/%E6%B5%B7%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81