紅燒茄子肉片

一個好簡單家常小菜,但原來佢好有益,我在電視節目看到話佢對心血管
好有幫助,可改善血管硬化,高膽固醇,中型肥胖而引起疾病都好有效,咁知道
左就要煮多d用佢做食材嘅餸啦
個日去到街市見到呢隻又廋又長嘅茄子,睇亞SO話佢好正,五條一份賣8元,

咁都唔算貴就試吓啦,煮完出來D茄子又真係好食D踻,佢D皮唔會好厚,原全

唔須要刨皮,肉亦好滑,都算是一個值得推介食材,我下次試吓用蒸,

材料:
茄子五條(滾刀切),
梅頭豬肉13元(切片),
蒜蓉1湯匙,
蔥段

調味:

蠔油,
生抽,
糖.
水4湯匙

醃肉:

生抽,
水,
糖,
生粉.

燒熱鑊下少油爆香蒜蓉加入豬肉片大火炒至7成熟,取出備用(即還有少少紅色)

茄子先用白鑊炒一會加入豬肉片,調味炆5分鐘試味(可加少許麻油會香D)

***如果愛吃辣可將生抽改為豆瓣醬, 茄子要多些喔,因為一煮完就宿細很多.

Source: http://blog.yahoo.com/_UQFS6EEQPNKS3QUWZ3C3N4VQ3Q/articles/32151/category/%E8%B1%AC%E4%B9%8B%E5%A8%98%E5%93%81