OK 汁洋蔥豬扒

材料：
急凍巴西枚頭
白洋蔥
紫洋蔥

醃料：
鹽
糖
生抽
老抽
紹酒
雞粉
黑椒粉
羅勒 (Basil)

調味料：鹽
糖OK 汁

豬扒解凍洗淨後用醃料醃好；洋蔥去皮後洗淨、切幼條備用。燒熱油，放豬扒落鑊，先用大火將豬扒煎封，保留肉汁，後轉慢火繼續煎，可加少少水並冚蓋焗一焗，咁樣啲豬扒會易熟啲，呢招係喺通少度偷師學番嚟嘅。豬扒煎熟後先盛起，如果仲有肉汁留喺度的話，就可以直接放洋蔥落鑊炒香，之後加入調味料，兜勻之後就可以將洋蔥連汁一齊舀上豬扒度，咁就完成喇。

OK 汁味道略酸，不過幾醒胃 o架，主要係用番茄醬、海棗醬、蘋果醬、葡萄醬、柑桔粉同檸檬粉嚟做，所以可落多啲糖調味。

記得之前請 Winnie、Gordon、阿聰、Li Kien同 Danny去我新屋度玩時，我負責整嘢食，當然，梗係要媽咪幫吓手啦！因為當時我仲有媽咪可以依賴嘛。咁我就跟媽咪一齊去街市買材料，其中一樣就係豬扒喇，佢教我要買枚頭豬扒，因為比較腍，即使煮過 "龍" 都唔會太韌太嚡，所以我今次都記得買枚頭嚟整。由於今次係我第一次煎豬扒，所以唔係好識控制火路，有啲比較薄身嘅就煎得較為過火，但食落口果然真係無咁嚡喎！