蓮子百合紅豆沙 ( 日本、新會 crossover 版)

早前喺雪櫃度搵嘢時，摷吓摷吓，原來發覺之前 Louisa 喺日本買俾我果包金時紅豆都唔記得食，所以今日就用佢嚟煲紅豆沙。

我習慣每次整任何豆類之前，都會前一晚先洗乾淨，然後用水浸過夜，噚晚我就將碗紅豆放咗入個微波爐入面，今朝打開個爐時，嘩，真係香都不得了！日本金時紅豆真係非同凡響，淨係浸水都已經咁香，整出嚟嘅紅豆沙實好正呀！所以我都無虧待佢 o架，加咗塊正新會陳皮落去一齊煲 ( 係媽咪擺喺灶底，收埋嚟用 o架，不過我屋企都仲有唔少，因為媽咪係新會人，所以佢果邊所有親戚都係新會人，以前好易攞到，所以儲落好多呢！ ) ，真係唔得掂，香到呢 ……

如果我呢煲紅豆沙拎出去酒樓賣，睇吓佢哋收你幾錢碗呀！！

材料：
金時紅豆
蓮子
百合
新會陳皮
片糖

 

- 紅豆洗乾淨，用水浸過夜。

- 蓮子用暖水浸軟、去芯，洗乾淨；陳皮用水浸軟後刮瓤、洗淨，備用。

- 煲滾水後，將紅豆、蓮子同陳皮落煲，之後跟真空煲用法處理。

- 百合用水浸至軟身，洗淨備用。

- 將真空煲再次上火煲滾，之後用湯勺將紅豆稍為壓出豆沙。

- 加入片糖煮溶後，再加埋百合，煮多陣就食得！