鹹蛋蒸肉餅

 

豬枚肉 - 320 克 鹹蛋 - 2 隻 冬菜、凍水 - 各 1 湯匙 蒜茸、生粉 - 各 1 茶匙 蔥 - 1 條

糖 - 1/2 茶匙 胡椒粉、麻油 - 各少許

1. 豬枚肉洗淨，剁碎；蔥切成蔥花。 2. 鹹蛋去灰洗淨，打開取出蛋黃和蛋液，加入凍滾水、冬菜，與肉碎、生粉撈勻，放碟中鋪平成肉餅。 3. 燒滾水，將肉餅隔水蒸約 10 分鐘，撒上蔥花，即可。