咖喱薯仔雞翼

材料:       薯仔

                洋葱

                雞翼

                咖喱粉

                薑

                蒜頭

                乾葱

 

烹調步驟:

(1)    雞翼解凍洗淨, 用薑汁, 酒醃最少半小時

(2)    薯仔去皮切件

(3)    薑切片; 蒜頭拍扁, 乾葱切半備用

(4)    燒紅鑊, 滾油爆香雞翼至微金黄, 盛起備用

(5)    下洋葱炒至香味四溢

(6)    加入薑, 蒜頭, 乾葱炒香

(7)    加入薯仔, 將雞翼回鑊炒勻

(8)    加1-2湯匙咖喱粉爆香

(9)    加滾水至剛浸過雞翼面

(10)煮滾後下鹽調味 (**要略淡)

(11)蓋上鑊蓋煮15-20分鐘

(12)開蓋再試味, 不夠鹹可再加鹽, 續煮至汁收便可

 

小貼士:

(1)    薯仔要切較大件, 煮時會有部份煮至爛的; 若想薯仔煮不爛, 可將薯仔炸至金黄色才做這道菜

(2)    第一次調味 (未炆煮前) 要略淡, 否則煮好後會過鹹; 炆好後才調啱味

(3)    有需要的話可用生粉水埋芡


Source: http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=995164