西湖牛肉羹

材料：
免治牛肉 160 克
雞蛋 1 隻
小紅蘿白 1 個 (約 90 克)
蔥 1 棵

醃料：
鹽半茶匙　糖半茶匙　生粉 2 茶匙　水 3 湯匙　麻油 1 茶匙　胡椒粉少許

調味：
鹽, 糖, 生抽, 老抽各 1 茶匙　味噌 1 湯匙

芡汁：
生粉 3 湯匙　水 5 湯匙

製法：

1. 牛肉加醃料醃片刻，備用。
2. 紅蘿白切粒，蔥切粒（分開蔥白部份）。
3. 雞蛋打散。
4. 熱鑊加 1 湯匙油，爆香蔥白，中火落牛肉炒勻，灒 1 茶匙紹酒，炒至牛肉轉色，上碟備用。
5. 煲 1.5 公升水，水滾落紅蘿白慢火煮 一會至熟，轉大火加調味攪勻，加芡汁攪至滾起，落牛肉及蔥粒攪勻，熄火慢慢倒入蛋汁，邊倒邊攪，攪勻即成。

Source: http://kidturtle.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=944333