紅粉佳人（士多啤梨照燒紅酒牛柳粒）

材料：

牛柳粒150克、青椒/紅椒/黃椒/洋葱各50克（切粒）、士多啤梨2粒（切粒）
醃料：糖/生抽/鮮醬油各1/2茶匙、雞粉/生粉各1茶匙
汁料：日本燒汁/茄汁/紅酒各1/2湯匙、糖/雞粉各2茶匙

1.牛柳粒加入醃料拌勻醃20分鐘。
2.大火燒熱鑊下油，將牛柳粒煎至7成熟盛起備用。
3.另起鑊下油，炒香洋葱粒、青、紅、黃椒粒，牛柳粒回鑊加入燒汁、茄汁、糖、雞粉炒勻。
4.最後加入士多啤梨粒快手兜勻，灒紅酒拌勻至略收汁，即可上碟。

小貼士

紅酒要後下，酒香味得以保留更耐。

Source: http://www.sharpdaily.hk/article/sup/20120627/105863/