材料：節瓜一個(約半斤)，瘦肉半斤，咸蛋一隻，薑一塊。
調味料：[A]油一茶匙。[B]鹽1/3茶匙。
做法：[一]節瓜用小匙刮去表皮，洗淨斜切塊(亦可切成骨牌形)，瘦肉洗淨切片，咸蛋洗淨打開放碗中(蛋黃及蛋白會分先後加入湯中)，薑去皮洗淨略拍扁，各材料備用。
[二]水八碗煮滾，先加入調味料[A]、薑、瘦肉及咸蛋黃，中火滾十分鐘，再加入節瓜滾十分鐘，最後加入調味料[B]及蛋白拌勻(見蛋白呈蛋花狀)熄火即成。
註：酷熱的天氣，經常汗流浹背，用節瓜配合咸蛋瘦肉滾湯，旣可補充損耗，又快捷省時，是夏日時令湯水之一，節瓜正氣，不寒不燥，老少皆宜，揀節瓜見表皮完整帶絨毛為新鮮。咸蛋白已帶咸味，加入調味料後宜先試味，若味不夠，再逐少調較。
source: http://blog.yahoo.com/_EUDNDV2ICJJQPQWIF2KXMOXPIQ/articles/369630
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