花膠燉螺頭

材料：8 兩 w浸發魚肚8 兩
急凍螺頭6 兩
瘦肉2 片
薑0.5 兩
火腿4 杯
水
方法：1. 花膠切件，放入煎有薑、蔥、酒的沸水內飛水。 2. 螺頭去蓋掩及腸，用粗鹽擦洗乾淨，連同瘦肉一齊飛水，沖淨後將螺頭放入燉盅內。3. 加入薑片、火腿和沸水，加盅蓋，隔水燉二小時半。4. 加入花膠再燉半小時，下少許鹽調味，原盅上桌享用。

source: http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=9707088&extra=page=1&filter=0&orderby=dateline&ascdesc=DESC&page=1