西芹鮮菰雞柳

材料
西芹6
鮮菇3
雞髀肉1件
蒜頭3粒(切片)
生薑6片
甘芛花6片

調味料
鮮雞汁1茶匙
生粉1茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉1/4茶匙

汁料
清雞湯3湯匙
生抽1茶匙
砂糖半茶匙
生粉1茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉1/4茶匙

做法
1.)西芹洗淨撕筋後切段，待用。
2.)鮮菇洗淨後切件，待用。
3.)雞髀肉洗淨切條，與調味料拌勻10分鐘，然後泡嫩油至七成熟，取出瀝乾油份。
4.)燒紅鑊落油，爆炒蒜頭、薑及甘芛花，將雞柳回鑊兜炒。
5.)燒紅鑊落油，上蓋焗煮一會至僅熟，加汁料兜勻，即成。

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