家常炒菜秘訣

12款家常炒菜秘訣你知多少：
: u5 H5 U, O1 w# `, X5 B- Vtvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download1、炒雞蛋
* T% C5 f2 u& j! M將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
% S0 Q5 X# R0 ^6 O W# B公仔箱論壇2、炒蝦仁 5 I! T3 G1 D' R( h3 _+ |3 @5 ^: ~
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 www.tvboxnow.com! n- K8 N8 S% G% \7 d9 U( p/ n/ G
3、炒鮮蝦 4 @" _3 n0 P7 T: ]5 W
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
2 H. e0 S9 t% S, z5 a9 F* Z3 v4、炒腰花
" @; l7 U: K' c& s3 p腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: `; U! F7 T% J& W! w, O
5、炒豬肝
' \% y6 o! h5 _; }6 y& w- K! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 www.tvboxnow.com. h" g2 P! U, O9 g" s: W
6、炒豬肉片
1 |5 C, ]! h7 W7 }公仔箱論壇將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。 www.tvboxnow.com+ l& R1 S% @! W4 C+ j) A
7、炒牛肉片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 m( B+ G) e( x% a1 @9 a
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 : o/ D# I7 o* m
8、炒豆芽
, @ J7 }9 ? j公仔箱論壇豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
- K. i* c& n$ G, ~; V! I2 L9、炒洋蔥
k. a% H+ I: x H2 Ftvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 u- X! n+ ^3 y: ~
10、炒青椒
2 L1 e/ f* k& q+ C8 s+ R7 M2 H要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
0 Z2 y( B1 b/ d ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、炒藕片 $ ~- [: X0 a0 U4 T, S! J
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 ! o3 V1 b& R* |+ P U% B; E2 Q" e
12、炒花生
$ o$ M$ m; I- l' b; M7 c公仔箱論壇冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。