炒燈籠椒唔好落生抽

中國人就是有這些智慧，有些事情如炒飯，便要在鑊邊灑一點生抽；但有些東西則只可放鹽而不可放生抽，例如牛肉便千萬不能以鹽腌，因為這會令肉質變韌；不過燈籠椒卻不同。
燈籠椒有紅色、黃色、綠色的，以往想買一個黃色的燈籠椒可是相當貴的。現時在市場裡，連黃色的燈籠椒也相當便宜。

由於餸菜的顏色這麼鮮艷，所以炒的時候千萬別放生抽，因為只要放過生抽，餸菜炒過後的顏色便會變得暗暗淡淡，燈籠椒的那種顏色鮮艷、「快些吃我啦！快些吃我啦！」的樣子便會全失。所以炒燈籠椒的時候只可用鹽來炒，千萬別放生抽！