雙菇炆排骨

材料:

腩排、冬菇、猴頭菇、無核紅棗四粒、八角一粒、蒜蓉

調味料:

蠔油、生抽、少許雞粉

做法:

腩排用薑汁、紹酒、生抽、少許糖、生粉醃好備用

冬菇、猴頭菇浸軟切粗條後用生抽、糖醃好備用

大火起鑊落油，爆香排骨至金黃後盛起備用

大火起鑊落油，爆香蒜蓉後落冬菇及猴頭菇，炒香後注入水份

(水份要蓋過材料)，加入紅棗八角及調味料後下鑊蓋，炆煮至

材料入味後再放排骨一同炆煮，炆至排骨腍滑後埋少許生粉水

獻即可