白汁蘑菇雞絲燴意粉

棄用一般罐頭白汁，自己煮!

 

白汁煮法:

材料: 700ml鮮奶、200ml雞湯、麵粉和牛油各2湯匙、蘑菇片、

雞髀肉2塊、三色椒1/4個(切粒)和Parsley碎少許
醃料: 豉油1湯匙、糖和粟粉各1茶匙

做法: 雞髀肉去皮切絲用醃料醃半小時；蘑菇切片備用；

燒熱油鑊炒雞絲至7成熟後盛起；

用易潔鑊炒香牛油加麵粉炒約2分鐘，

逐少加入叮熱嘅鮮奶慢慢攪勻；

麵粉溶於奶後(未溶哂可以過篩)，

加雞湯、蘑菇片、雞絲和三色椒粒煮滾，
加鹽調味和灑上Parsley碎便成。

(想滑D可加淡忌廉200ml，咁就要減鮮奶份量啦!)

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/1167104/date/201305