小炒皇

(元貝醬係南X行買，可用XO醬代替)

材料: 韭菜花1扎、甘筍半個、芽菜適量、蝦乾1兩、

吊片4隻(魷魚乾)、蒜蓉、元貝醬1湯匙、鹽和糖適量

醃料: 豉油半湯匙、糖、粟粉和紹酒各半茶匙

做法: 吊片浸軟去衣切花，用醃料醃15分鐘；

蝦乾浸軟；韭菜沖沖水後切段；

甘筍切絲和芽菜摘頭和尾後，出水30秒左右撈起；

燒熱油鑊加蒜蓉和元貝醬爆香，加入吊片快炒贊少許酒，

加入灼咗嘅甘筍和芽菜炒數十下後，倒入韭菜花和蝦乾，

加鑊蓋焗30秒左右，可隨個人口味加鹽和糖調味便成。

source: http://blog.yahoo.com/_NJT4R75JSBRVSGFOW2VSNZK7IM/articles/1151418/date/201304