清蒸豆腐大頭魚

昨日食左個咁肥嘅炸物,咁今日就當然要清D啦,有時想食蒸魚去到街市

都真係幾煩,因為賣嘅好多都係養魚,有D細條又好多骨,唔啱D食肉獸,

煎魚又唔想食咁多,所以淡水魚都會成日係我屋企出現,二種日常嘅淡水魚

我地就多數會食大魚,都算價廉物美,今日咁大嚿都係20玩加D豆腐,就一大碟

今日就唔講點蒸,反而想講吓D小心得,

***當你買左D魚返屋企洗淨後就最好用粗鹽醃佢,咁蒸出來D肉就會爽爽地,

無咁腍,比較有口感.

如果你買條魚唔知要蒸幾耐,其實可以問吓賣魚D人,佢地通常都好樂意話你知.

重有就係最好自己煮蒸魚豉油,真係好味多好,

亞媽以前教落食魚要大,所謂老魚嫩豬,魚大條D,因為魚味重D同肉會實身D,

如果你也是蒸豆腐魚最好豆腐也先用鹽醃一陣呀,因為單靠蒸魚豉油會唔夠咸.