蓮藕炆五花腩

材料
蓮藕2節--去皮,切塊
五花腩1斤--切塊,飛水
羗2片
八角、乾紅椒仔、各1
碎冰糖、紹興酒、原磨豉醬、老抽、蠔油各1湯匙
滾水2杯


做法

1. 在鍋內先下油, 再放一粒八角、一隻乾紅椒仔、一湯匙敲碎了的冰糖、两片薑、待冰糖開始溶,
2. 變了茶色,就把出飛過水的五花腩倒下爆炒, 讓每一塊肉都沾到冰糖的茶色後贊一湯匙紹興酒,老抽一湯匙, 如果你喜歡南乳、或原磨豉、或柱候醬只要在此時加一湯匙下鍋, 兜勻
3. 然後把切好的蓮藕加入, 再加两杯滾水, 加蓋改用中火炆一個半鐘炆至肉腍再加一湯匙蠔油就大功告成了！

小貼士

1. 趁市場的蓮藕夠粉,特別好食,記住,要挑肥短的两節,瘦長的一節比較爽,適宜作涼拌.

來源：http://hk.myblog.yahoo.com/gigi-wong/article?mid=428