豆苗蝦仁

材料:

1. 大豆苗 400公克 
2. 蝦仁200公克 
3. 蒜末 1大匙 
4. 辣椒 2支 

調味料: 

1. 鹽1小匙 
2. 雞粉2小匙 
3. 米酒1大匙
4.  水100㏄ 
5. 香油適量 

做法 

1. 大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。
2. 蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。
3. 熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。
4. 再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。

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