洋蔥豬扒

七塊精選洋蔥豬扒

材料：買有骨頭的豬排，剁一面，拍兩面。
醃料：先醃色(老抽)和味(生抽、糖)，然後要半個蛋白，讓豬排比較嫩滑，五分鐘後再放芡粉、芝麻油，還有最重要的水。
煮法：洋蔥要一片一片分開，炒至變香，加老抽和糖，然後煎豬排，火要調大，千萬不要洗鑊，再加洋蔥和水來煮汁，然後把豬排拿出來切件，之後扔進去再煮，豬排便會入味。


小貼士：

• 洋蔥煎豬排 - 火候掌握好緊要，芡汁校得講究

來源：http://soszewong-soszewong.blogspot.com/2009/02/good-s1-ch02.html