蠔油牛肉

材料

牛肉 1 塊 [約 225 克/7.5 安士/6 兩] [切片] 蔥 2 棵 [切段] 薑 1 小塊 [切絲] 紅辣椒 1 隻 [切絲] 芫荽 1 棵 [切長段]

製法

1. 牛肉用醃料醃20分鐘。 2. 用2湯匙油將牛肉炒至6-7成熟，下蔥、薑及紅辣椒爆香，再加入調味料以大火炒勻，熄火前加入芫荽拌勻。

調味

醃料： 李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙 粟粉 1 茶匙 鬆肉粉 [梳打粉] ¼ 茶匙 水 2 湯匙 調味料： 李錦記舊庄特級蠔油 2 湯匙，酒 2 湯匙，李錦記芝麻油 (混合) 1 茶匙 來源：http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?srid=1&rid=1127&lang=cht