冬瓜粒湯

材料 (4人份量)

冬瓜 600克 (去板切粒)

冬菇 6隻 (浸軟切粒)

冬菜 50克 (切粒)

免治豬肉 100克

清水或適量上湯 1公升

醃料

生抽 1茶匙

糖 1/2茶匙

粟粉 1茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許

調味料

鹽 適量

做法

1. 免治豬肉以醃味料拌勻片刻，備用。
2. 燒滾水，先放入冬瓜、冬菇及冬菜煮10﹣15分鐘至冬瓜呈透明後，加入免治豬肉拌勻。
3. 待湯滾起後，再煮5分鐘，加鹽調味。

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另一做法

材料：
冬瓜約斤餘
冬菇 6 隻
瘦肉 6 兩
薑 2 片

醃料：
鹽 1/4 茶匙　

糖 1/4 茶匙　

生粉半茶匙　

生抽 1 茶匙　

酒半湯匙　
麻油及胡椒粉少許

做法：

1. 冬菇浸半天至軟，去腳切粒。
2. 瘦肉切粒，加入醃料醃 15 分鐘。
3. 冬瓜去皮及核，切粒。
4. 將所有材料放入約 1.5 公升滾水中，大火滾約 10 分鐘，落鹽調味即成。

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